Burrito

Burrito przepis

Z podanej ilości składników otrzymamy 8- 10 porcji farszu na burrito z mięsem mielonym

• 400 g- 500 g mielonego mięsa indyczego
• puszka fasoli czerwonej
• 100 g - 150 g tartego sera żółtego
• 1 duża słodka papryka czerwona
• 1 cebula
• placki torttila
• 2- 3 ząbki czosnku
• 2- 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia farszu

Przyprawy do burrito

Farsz na burrito z mięsem mielonym doprawimy tymi przyprawami (ten sam zestaw przypraw użyjemy do wegetariańskiego burrito)

• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1/2- 1 płaska łyżeczka ostrej mielonej papryki
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego (około 90 g)

Burrito jak zrobić ?

Domowe burrito rozpoczynamy od przygotowania papryki i cebuli. Paprykę płuczemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w drobna kostkę.

Cebulę obieramy i drobno siekamy. To samo robimy z ząbkami czosnku.

W głębokim naczyniu rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, na którym zeszklimy posiekaną cebulę (na tym etapie nie dodajemy czosnku). Gdy cebula jest już zeszklona dodajemy mielone mięso, które podsmażamy, do póki nie zmieni koloru i nie zmięknie (ważne przy mięsie wołowym)

Dodajemy paprykę i fasolę do farszu do burrito

Gdy mielone mięso jest juz gotowe dodajemy pokrojonej papryki. Paprykę podsmażamy.

Gdy papryka zmięknie, dodajemy odsączoną czerwoną fasolkę z puszki oraz przecier pomidorowy, czosnek i przyprawy.

Całość podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia.

Farsz gotujemy jeszcze przez kilka minut, aby odparował i delikatnie zgęstniał.

Jak zwijać burrito ?

Gotowy farsz układamy wzdłuż, przez środek placka torttila. Farsz posypujemy tartym żółtym serem. Placek podwijamy z jednego końca.

Wolne końce placka zawijamy do środka, tworząc rulon.

Zwinięte placki tortilla z farszem odkładamy na tacę, kładąc szwem do spodu. Takie ułożenie nie pozwoli rozwinąć się plackom torttila.

Zapiekamy burrito

Kładąc zawinięte rulony na blachę lub patelnię, kładziemy je szwem do spodu. Roztapiający się żółty ser zwiąże rulony.

Gdy placki zapiekamy na suchej patelni, to robimy to z dwóch stron, do momentu pojawiania się złotych kręgów na plackach. Burrito jest gotowe, najlepiej smakuje na ciepło. Smacznego