Fasola po meksykańsku przepis
Z podanych składników wyjdzie 6-8 porcji fasolki po meksykańsku
- 500 g czerwonej fasoli (czytaj więcej)
- 250 g- 300 g kiełbasy chorizo
- dwie słodkie papryki (mogą być różnokolorowe)
- 1 duża czerwona cebula
- 1 papryczka chili
- 6 ząbków czosnku
- 1 duża marchewka
- 500 g- 600 g passaty pomidorowej
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
Jakie przyprawy do fasoli po meksykańsku ?
- 1 czubata łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 1 czubata łyżeczka kolendry (suszone liście)
- 1 czubata łyżeczka kuminu mielonego
- sól do smaku
Jak zrobić fasolkę po meksykańsku ?
Czerwoną fasolę płuczemy i zalewamy wodą w takiej ilości, aby woda przykryła ziarna fasoli na około dwa centymetry.
Fasolę odstawiamy na co najmniej dwie godziny aby zmiękła. Pozostałe składniki tniemy w kostkę, czosnek na drobno, papryczkę chili na bardzo drobno
W głębokim garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę, na której szklimy pokrojoną czerwoną cebulę
Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojoną kiełbasę chorizo
Zmniejszamy płomień i przez około 15 minut smażymy kiełbasę wraz z cebulą. Dodajemy pokrojoną słodką paprykę i papryczkę chili
Mieszamy i dusimy po przykryciem przez kolejne 15 minut. Gdy papryka odda soki, dodajemy czerwonej fasoli wraz z wodą w której się moczyła i pokrojoną marchewkę.
Może się okazać, że fasola wchłonęła całą wodę, w której się moczyła. Wtedy dolewamy około ½ szklanki gorącej przegotowanej wody. Wody w garnku nie powinno być dużo, wystarczy że przykryje dno garnka i będzie zapobiegać przypalani się potrawy.
Dodajemy przyprawy bez czosnku
Mieszamy i dusimy przez kolejne 3- 5 minut. Dodajemy passaty pomidorowej
Passatę dokładnie rozprowadzamy i dodajemy czosnek pokrojony na drobno.
Fasolkę po meksykańsku gotujemy jeszcze przez kilka minut i możemy podawać
Fasolka po meksykańsku, tak jak i fasolka po bretońsku ma tendencję do gęstnięcia, wtedy dolewamy nieznaczna ilość gorącej przegotowanej wody. Smacznego
Fasolka po bretońsku
