Bulion warzywny- proporcje
Proporcje na 1,5 litra wody
- 10 dkg marchewki
- 5 dkg pietruszki
- 5 dkg cebuli
- 5 dkg pora
- 5 dkg selera
- sól do smaku
- opcjonalnie pod daną końcową potrawę: ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy
Jak zrobić bulion warzywny ?
Przygotowaną włoszczyznę obieramy i płuczemy pod bieżąca chłodną wodą. Marchewkę i pietruszkę tniemy w długie paski. Cebulę tniemy w czwórki, por tniemy w talarki, a seler w zależności od wielkości tniemy w półtalarki lub ćwierćtalarki.
Gotujemy wywar z włoszczyzny- bulion warzywny
Przygotowane warzywa wkładamy do wysokiego garnka i zalewamy odmierzoną ilością zimnej wody. Gotujemy pod pokrywką. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy płomień, tak aby wywar delikatnie pykał i gotujemy przez około jedną godzinę.
Pod koniec gotowania solimy do smaku. Gotowy wywar z włoszczyzny odcedzamy. Mamy gotowy bulion warzywny
