Bulion warzywny- wywar z włoszczyzny

Bulion warzywny- proporcje

Proporcje na 1,5 litra wody

• 10 dkg marchewki
• 5 dkg pietruszki
• 5 dkg cebuli
• 5 dkg pora
• 5 dkg selera
• sól do smaku
• opcjonalnie pod daną końcową potrawę: ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy

Jak zrobić bulion warzywny ?

Przygotowaną włoszczyznę obieramy i płuczemy pod bieżąca chłodną wodą. Marchewkę i pietruszkę tniemy w długie paski. Cebulę tniemy w czwórki, por tniemy w talarki, a seler w zależności od wielkości tniemy w półtalarki lub ćwierćtalarki.

Gotujemy wywar z włoszczyzny- bulion warzywny

Przygotowane warzywa wkładamy do wysokiego garnka i zalewamy odmierzoną ilością zimnej wody. Gotujemy pod pokrywką. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy płomień, tak aby wywar delikatnie pykał i gotujemy przez około jedną godzinę.

Pod koniec gotowania solimy do smaku. Gotowy wywar z włoszczyzny odcedzamy. Mamy gotowy bulion warzywny