Strona poświęcona gotowaniu opartym na sprawdzonych przepisach kulinarnych naszych Mam i Ojców. Przepisach potraw, które znamy od dzieciństwa. Nie znajdziesz tu nowych potraw wchodzących na polskie stoły. Wręcz przeciwnie, jest tu kuchnia odpowiednia do naszych szerokości geograficznych i pór roku. W ziemie należy zjeść dobry, suty i gorący posiłek. Tak aby trzymał Cię do końca mroźnego zimowego dnia. Latem- wiadomo, zmieniamy dietę na lżejszą, ubogacaną już od wiosny świeżymi warzywami.
Sól stosowana od wieków obok wędzenia i suszenia środek utrwalający żywność. Nadmiar soli w żywności może przyczynić się do wzrostu ciśnienia, wzmożenie pragnienia czy też wzmożonej pracy nerek. Sól należy stosować w umiarze. W codziennej diecie nie możemy z niej zrezygnować, gdyż jest ważnym kationem w płynach pozakomórkowych. Wspomaga czynności pracy komórek mięśniowych. Jest ważna w procesie przewodzenia impulsów nerwowych.
Pieprz czarny to nie tylko przyprawa podkreślająca smak potrawy ma również zalety zdrowotne. Pieprz pobudza wydzielanie soków trawiennych, poprawia ukrwienie układu pokarmowego, działa odkażająco i przeciw zapalnie, przyspiesza spalanie tłuszczu. Za te wszystkie zalety pieprzu odpowiedzialna jest zawarta w nim piperyna.
Cebula i czosnek to warzywa zarówno wzmacniające smak jak i zdrowie. Stosujące te warzywa w kuchni zwróć uwagę czy są suche i twarde oraz czy nie wypuszczają młodych pędów. Gdy już będą młode pędy, to nie wyrzucaj do śmieci, wsadź cebulę czy ząbek czosnku do ziemi, a otrzymasz świeży szczypiorek lub nową główkę czosnku
... i tak można wyliczać bez końca. Każda potrawa to cudo kompozycji smaków produktów podstawowych i przypraw
Ciasto na gofry robimy z bardzo prostych składników: mąki, mleka, jajek, odrobiny soli, oleju lub stopionego masła, cukru waniliowego. Ogromnym polem do popisu są dodatki do gofrów.
Niezależnie od metody robienia ciasta potrzebna jest gofrownica. Jest to niezbędny, jednorazowy zakup.
Ciasto na gofry
Bardzo popularne danie na naszych stołach, które w głównej mierze bazuje na fasoli oraz na sosie pomidorowym. Jest bardzo syte.
Do tak przyrządzanej fasoli dodajemy kiełbasę lub mięso przygotowane jak do gulaszu. Fasolka po bretońsku jest łatwa do ugotowania, praktycznie tego dania nie da się zepsuć
Fasolę przed ugotowaniem
Prosta smaczna potrawa, do której pasuje wiele innych dodatków. Już same w sobie smakują wyśmienicie gdy podamy je tuż po usmażeniu. A w upalne południe podane z chłodnym kefirem tworzą niebo w ustach. Zaś chłodną porą jedzone z różnymi sosami i dodatkami mięsnymi zapewnią sytość na kilka godzin.
Przepis na placki ziemniaczane oparty jest na prostych i dostępnych...
Kotlet mielony to potrawa, która smakuje dzieciom, dorosłym i osobom starszym. Mielone mięso jest miękkie i łatwe do pogryzienia przez każdego. Dodatki z którymi idealnie się komponuje smakowo tworzą szeroki wybór podania dania do stołu. Te cechy pozwalają oszukać wielu małych niejadków.
Przepis na kotlety mielone nie jest skomplikowany. Wystarczy, że masz mielone surowe mięso...
Potrawa o której smaku decyduje ryba oraz sos z którym ją podajemy. Jest daniem, które możemy podać na ciepło lub na zimno, wszystko kwestia smaku. Do tej potrawy potrzebujemy rybę- najlepiej morską o niewielkiej zawartości ości, cebulę, marchew, pietruszkę, seler, koncentrat pomidorowy, mąkę, olej i przyprawy.
Danie dla łasuchów małych i dużych. Ogromną zaletą naleśników jest szybkość ich przygotowania. Zaś kompozycje smakowe dodatków do naleśników każdemu maluchowi przypadną do gustu. Nie ma dziecka, dla którego nie dałoby się dopasować układu smaków naleśnika. Same pory roku podsuwają różne smaki ukryte w owocach. Naleśniki z jagodami, z truskawkami, z poziomkami, z malinami... to smaki dzieciństwa.
Odkrycia geograficzne były inspirowane przyprawami, a raczej brakiem przypraw. Sytuacja geopolityczna na przestrzeni wieków była różna. Wpływała na handel tak jak dziś. Królestwa za sprawą wpływu kupców organizowały wyprawy geograficzne nastawione na zysk.
Opłynięcie przylądka Dobrej Nadziei przez Bartolomeu Diasa pozwoliło zaglądnąć Europejczykom na koniec Afryki. Krzysztof Kolumb to nie tylko Ameryka, ale ziemniaki i pomidory, wanilia i kakao. Dotarcie drogą morską do Indii przez Vasco da Gamę, to nowy szlak handlowy dla pieprzu. Wyprawa Magellana dookoła świata jest początkiem spięcia całej Ziemi w jedną handlową całość.
Przepływ towarów, to przepływ smaków i potraw kulinarnych. W każdej kuchni mieszają się podstawowe produkty bazowe gotowanej potrawy z warzywami i przyprawami rodzimymi i sprowadzanymi z dalekich krajów.
Pokarm, to obok wody i powietrza najważniejszy czynnik do podtrzymania życia. W zależności od naturalnych zasobów terenów zamieszkiwanych przez nas, wykształciło się przez lata ewolucji wiele nawyków i sposobów żywienia. Ludzie północy są z natury dużo więksi niż ludzie południa, dzięki spożywaniu większej ilości mięsa. Taka jest ewolucja.
W obecnych czasach nadmiar spożywani różnych produktów (nie tylko tłuszczów) przy mniejszym wysiłku fizycznym prowadzi do otyłości. Nie oznacz to, że należy bać się jeść, czy też bać się jedzenia. Wystarczy ograniczyć wielkość spożywanych porcji i zwiększyć ilość ruchu.
Na stronie nie znajdziesz artykułów czy też przepisów kulinarnych na różnego rodzaju diety alternatywne, lecznicze czy też terapeutyczne. Strona jest zbiorem przepisów tworzących tak zwaną dietę zwyczajową (podstawową) dla naszego regionu geograficznego. Może czasem wpadnie tu przepis na coś godnego uwagi z poza współczesnej czy też tradycyjnej kuchni polskiej. Nie będzie też tu przepisów na łapę z niedźwiedzia itp. Życzymy smacznego
