Chłopski garnek przepis
Z podanej ilości składników otrzymamy 8 dużych porcji
- 350g kiełbasy
- 350g boczku wędzonego lub gotowanego
- 3 słodkie papryki (najlepiej żółta, czerwona i zielona)
- 350g cebuli
- 350g ziemniaków (czytaj więcej)
- 350g marchewki
- 4-5 ząbków czosnku
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 szklanka letniej przegotowanej wody
Jakie przyprawy do chłopskiego garnka?
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki rozmarynu
Jak zrobić chłopski garnek?
Od boczku odcinamy skórkę. Boczek tniemy w kostkę, kiełbasę w talarki. W głębokim garnku wytapiamy tłuszcz z odciętej z boczku skórki.
Wytapianie tłuszczu robimy powoli, a skórkę wkładamy do zimnego garnka postawionego na małym ogniu. Okrężnymi ruchami rozprowadzamy tłuszcz po całym spodzie garnka. Gdyby drobinki z boczku zaczęły przywierać do dna, to na moment zestawiamy garnek z ognia.
Po wytopieniu z tłuszczy ze skórki wytapiamy tłuszcz z pokrojonego boczku
Tłuszczu mamy już dużo więcej, nieznacznie zwiększamy płomień i wytapiamy kiełbasę pokrojoną w talarki
Po wytopieniu kiełbasy z garnka wyjmujemy podsmażony boczek i kiełbasę. W tłuszczu szklimy pokrojoną w dość dużą kostkę cebulę
Do zeszklonej cebuli dodajemy wcześniej wyjęty boczek i kiełbasę
Mieszamy i wrzucamy skrojoną paprykę, marchewkę i posiekany czosnek
Mieszamy i podlewamy połową szklanki letniej przegotowanej wody. Przykrywamy i dusimy pod przykryciem od czasu do czasu mieszając przez około 10 minut. Dodajemy przyprawy i dusimy przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
Dolewamy drugą połowę szklanki letniej przegotowanej wody i wrzucamy pokrojone w czwórki lub ósemki ziemniaki.
Mieszamy. Ziemniaki w potrawie powinny być miękkie po około 20 minutach. Dodajemy 3 stołowe łyżki przecieru pomidorowego
Potrawę mieszamy i zagotowujemy. Chłopski garnek jest gotowy
Smacznego
