Ciasto karpatka

Przepis na ciasto karpatka

Składniki do ciasta parzonego na karpatkę:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka wody
• 1/2 kostki masła
• 5 jaj
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przepis na krem karpatkowy

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kostki masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka budyniu waniliowego

Jak zrobić ciasto karpatka?

Szklankę wody zagotowujemy z 1/2 kostki masła. Zmniejszamy płomień, tak aby zawartość delikatnie bulgotała. Do wrzątku powoli wsypujemy szklankę mąki i starannie mieszamy.

Po przestudzeniu dodajemy 5 jaj i łyżeczkę proszku do pieczenia. Całość mieszamy.

Gotowe ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia

Ciasto pieczemy w piekarniku w temperaturze 220 °C w dwóch porcjach. Pieczemy do zezłocenia ciasta, co trwa około 25 minut.

Jak zrobić krem karpatka?

Zrobienie kremu karpatka rozpoczniemy od zrobienia masy przypominającej budyń domowy. 2/3 szklanki mleka zagotowujemy z 1/2 szklanki cukru. Podczas gotowania mleko mieszamy, tak aby cukier się rozpuścił.

W między czasie w 1/3 szklance mleka rozprowadzamy jedno żółtko, łyżkę mąki pszennej i łyżkę budyniu waniliowego. Do wrzącego mleka z rozpuszczonym cukrem powoli wlewamy przygotowaną mieszaninę. Cały czas mieszamy. Całość zagotowujemy i studzimy.

Ostudzoną masę budyniową dodajemy po łyżce do ucieranego masła

Gotowy krem równomiernie rozprowadzamy po spodniej warstwie karpatki

Krem przykrywamy drugą warstwą upieczonego ciasta. Jeżeli lubimy bardzo słodko, to możemy górną warstwę obsypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne. Karpatka jest gotowa.

Smacznego