Frittata ze szpinakiem przepis

Składniki na frittatę ze szpinakiem, szynką, parmezanem i pomidorami podane są na 4 porcje

6 jaj
100 g szynki
100 g szpinaku (czytaj więcej)
50 g – 75g tartego parmezanu
1 duży pomidor
1 łyżka siekanego szczypiorku
2 ząbki czosnku
2 łyżki mleka
oliwa z oliwek do smażenia
sól i pieprz do smaku

Do wzmocnienia smaku i aromatu można dodać po pół małej płaskiej łyżeczki tymianku, szałwii i bazylii.

Jak zrobić frittatę ze szpinakiem, szynką, parmezanem i pomidorami?

Pomidor oblewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w grube plastry. Rozbijamy jajka, dodajemy dwie łyżki mleka i rozprowadzamy trzepaczką. Dodanie niewielkiej ilości mleka zabezpieczy przed przesuszeniem frittaty. Dodajemy przygotowane przyprawy oraz starty parmezan

Szynkę kroimy w drobną kostkę. Szczypiorek i skrojona szynkę dodajemy rozprowadzonych jaj. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut aby smaki przypraw się rozeszły.

Szpinak płuczemy, osuszamy i oddzielamy liście od łodyg. Czosnek siekamy. W szerokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i delikatnie podsmażamy siekany czosnek, tak aby poczuć aromat czosnku. Dodajemy szpinak, mieszając smażymy przez około dwie minuty.

Do patelni ze szpinakiem wlewamy masę jajeczną. Przykrywamy pokrywką i smażymy na małym ogniu przez około 8 minut. Od czasu do czasu potrząsamy energicznie patelnię aby omlet nie przywarł do dna.

Odwracamy patelnię wraz z pokrywką, tak aby omlet wszedł na pokrywkę. Omlet z suwamy z pokrywki na patelnię. Układamy na wierzch plastry pomidora i smażymy z drugiej strony pod okrywką przez kolejne 6- 8 minut do zezłocenia.

Frittatę podajemy zaraz po usmażeniu. Smacznego