Gulasz po węgiersku przepis
- 500 g mięsa wołowego
- 500 g czerwonej słodkiej papryki (czytaj więcej)
- 2 papryczki chili
- około 100 g – 120 g cebuli
- kilka ząbków czosnku
- pół szklanki oleju roślinnego (lub 2- 3 łyżki smalcu)
- około 500 g passaty pomidorowej
Przyprawy do gulaszu po węgiersku
- 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka bazylii
- ½ łyżeczki mielonego kminku
- ½ łyżeczki rozmarynu (opcjonalnie)
- sól do smaku
Gulasz wołowy przepis
Mięso wołowe płuczemy i kroimy na drobne kawałki. Cebule obieramy i siekamy na drobno. W głębokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy mięso i cebulę
Całość podsmażamy około 5 minut, dodajemy posiekany czosnek i przyprawy- mielona ostrą paprykę, bazylię, majeranek, mielony kminek, rozmaryn i sól
Dokładnie mieszamy i podlewamy ¼ szklanki przegotowanej wody. Potrawę przykrywamy i dusimy na małym ogniu. Po około półgodzinie gdy czosnek zacznie się rozgotowywac dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili
Podczas duszenia często mieszamy i uzupełniamy wodę. Dusimy do zmięknięcia mięsa, co może trwać ponad dwie godziny. Gdy mięso jest już miękkie dodajemy pokrojoną słodką czerwoną paprykę
Potrawę mieszamy i dusimy do momentu gdy papryka zacznie mięknąć. I w tym momencie mamy tradycyjny gulasz wołowy węgierski. Sos na bazie mięsa wołowego, cebuli i papryki wzbogacamy przetartymi pomidorami. Idealnie nadaje się passata pomidorowa.
Po dodaniu passaty pomidorowej, całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy.
Gulasz gotujemy jeszcze prze około pięciu minut. Potrawę smakujemy i jeżeli wyczujemy goryczkę pomidorów to dodajemy około 1 -2 łyżeczki cukru. Smacznego
