Gulasz węgierski

Przepis na gulasz wołowy z passatą pomidorową bazuje na tradycyjnym przepisie na gulasz po węgiersku z wołowiny. Sos do gulaszu węgierskiego jest wzmocniony przetartymi pomidorami z passaty pomidorowej zamiast koncentratu pomidorowego. Gotując gulasz z wołowiny należy uzbroić się w cierpliwość. Mięso wołowe na gulasz może się dusić od dwóch do trzech godzin zanim zmięknie.

Gulasz węgierski

Prosty gulasz wołowy powstaje na bazie mięsa wołowego, cebuli, papryki i czosnku. Tradycyjny gulasz wołowy jest w sosie własnym lekko zagęszczonym rozduszoną cebulą. Nie używa się mąki do zagęszczenia sosu gulaszu węgierskiego. Przyprawy do gulaszu to majeranek, mielony kminek, bazylia, rozmaryn (opcjonalnie), ostra mielona papryka i sól

Jak zrobić gulasz?

Gulasz po węgiersku robimy według proporcji wagowej pół na pół mięsa wołowego i czerwonej słodkiej papryki. Cebuli dajemy co najmniej jedną piątą wagi mięsa. Mięso podsmażamy razem z cebulą w oleju roślinnym lub smalcu i powoli dusimy. Paprykę dodajemy wtedy gdy wołowina będzie już miękka, a soki z mięsa i cebuli utworzą lekko zawiesisty sos. Gulasz z wołowiną już z takim sosem własnym jest pyszny.

Gulasz po węgiersku przepis

Gulasz po węgiersku przepis

Przyprawy do gulaszu po węgiersku

Przyprawy do gulaszu po węgiersku

Gulasz wołowy przepis

Mięso wołowe płuczemy i kroimy na drobne kawałki. Cebule obieramy i siekamy na drobno. W głębokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy mięso i cebulę

Gulasz wołowy przepis

Całość podsmażamy około 5 minut, dodajemy posiekany czosnek i przyprawy- mielona ostrą paprykę, bazylię, majeranek, mielony kminek, rozmaryn i sól

sos do gulasz wołowy

Dokładnie mieszamy i podlewamy ¼ szklanki przegotowanej wody. Potrawę przykrywamy i dusimy na małym ogniu. Po około półgodzinie gdy czosnek zacznie się rozgotowywac dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili

papryczka chili do gulasz wołowy

Podczas duszenia często mieszamy i uzupełniamy wodę. Dusimy do zmięknięcia mięsa, co może trwać ponad dwie godziny. Gdy mięso jest już miękkie dodajemy pokrojoną słodką czerwoną paprykę

jak zrobić gulasz wołowy

Potrawę mieszamy i dusimy do momentu gdy papryka zacznie mięknąć. I w tym momencie mamy tradycyjny gulasz wołowy węgierski. Sos na bazie mięsa wołowego, cebuli i papryki wzbogacamy przetartymi pomidorami. Idealnie nadaje się passata pomidorowa.

jak zrobić gulasz węgierski

Po dodaniu passaty pomidorowej, całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy.

gulasz węgierski z passata pomidorową

Gulasz gotujemy jeszcze prze około pięciu minut. Potrawę smakujemy i jeżeli wyczujemy goryczkę pomidorów to dodajemy około 1 -2 łyżeczki cukru. Smacznego