Gulasz węgierski – tradycyjne danie pełne aromatu i smaku

Gulasz po węgiersku przepis

• 500 g mięsa wołowego
• 500 g czerwonej słodkiej papryki (czytaj więcej)
• 2 papryczki chili
• około 100 g – 120 g cebuli
• kilka ząbków czosnku
• pół szklanki oleju roślinnego (lub 2- 3 łyżki smalcu)
• około 500 g passaty pomidorowej

Przyprawy do gulaszu po węgiersku

• 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka bazylii
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki rozmarynu (opcjonalnie)
• sól do smaku

Gulasz wołowy przepis

Mięso wołowe płuczemy i kroimy na drobne kawałki. Cebule obieramy i siekamy na drobno. W głębokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy mięso i cebulę

Całość podsmażamy około 5 minut, dodajemy posiekany czosnek i przyprawy- mielona ostrą paprykę, bazylię, majeranek, mielony kminek, rozmaryn i sól

Dokładnie mieszamy i podlewamy ¼ szklanki przegotowanej wody. Potrawę przykrywamy i dusimy na małym ogniu. Po około półgodzinie gdy czosnek zacznie się rozgotowywac dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili

Podczas duszenia często mieszamy i uzupełniamy wodę. Dusimy do zmięknięcia mięsa, co może trwać ponad dwie godziny. Gdy mięso jest już miękkie dodajemy pokrojoną słodką czerwoną paprykę

Potrawę mieszamy i dusimy do momentu gdy papryka zacznie mięknąć. I w tym momencie mamy tradycyjny gulasz wołowy węgierski. Sos na bazie mięsa wołowego, cebuli i papryki wzbogacamy przetartymi pomidorami. Idealnie nadaje się passata pomidorowa.

Po dodaniu passaty pomidorowej, całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy.

Gulasz gotujemy jeszcze prze około pięciu minut. Potrawę smakujemy i jeżeli wyczujemy goryczkę pomidorów to dodajemy około 1 -2 łyżeczki cukru. Smacznego