Gulasz z kurczaka w sosie śmietanowo koperkowym

Składniki na gulasz z kurczaka w sosie śmietanowo koperkowym

• filet z piersi kurczaka (500 g- 600 g)
• 3- 4 łyżki stołowe śmietany 18 %
• 1 czubata stołowa łyżka mąki pszennej
• kilka gałązek świeżego koperku (czytaj więcej)
• olej roślinny do smażenia
• pieprz i sól do smaku

Przygotowujemy mięso na gulasz

Filet z piersi z kurczaka płuczemy i usuwamy ewentualne ścięgna i błony.

Filet z kurczaka tniemy w wąskie paski w poprzek włókien, a następnie w niewielką kostkę. Na tym etapie dobrze jest przygotować również koperek. Koperek płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Posiekany koperek przesypujemy do osobnego naczynia lub zostawiamy na desce.

Smażymy mięso na gulasz z kurczaka

Do głębokiego garnka lub do szerokiej pojemnej patelni wylewamy olej, tak aby przykryć dno cienką warstwą oleju. Olej rozgrzewamy i wrzucamy kostki mięsa.

Początkowo całość energicznie mieszamy, zmniejszamy ogień pod naczyniem i smażymy kostki mięsa, do momentu kiedy się nie zabielą i nie zmiękną.

Jak zrobić sos śmietanowo koperkowy ?

Do miseczki dodajemy 3- 4 łyżki stołowe śmietany 18%. Śmietanę rozprowadzamy w niewielkiej ilości zimnej przegotowanej wody (około 1-2 łyżki stołowe). Dodajemy czubatą stołową łyżkę mąki. Całość dokładnie rozbijamy trzepaczką, tak aby powstała jednolita, aksamitna masa bez mącznych grudek.

Rozprowadzoną mąkę w śmietanie powoli wlewamy do wciąż smażącego się mięsa na małym ogniu. U waga, podczas wlewania sosu musimy go mieszać, tak aby śmietana się nie zważyła.

Gdy sos jest już rozprowadzony w mięsie dodajemy przyprawy.

Gotujemy jeszcze 2-3 minuty i możemy dodać posiekany koperek. Całość dokładnie mieszamy. Sos koperkowy na śmietanie jest gotowy.

Gulasz z kurczaka w sosie śmietanowo koperkowy podajemy tak jak lubimy. Smacznego