Przepis na gulasz z pasków z kurczaka w sosie pomidorowym z passaty
Z podanej ilości składników otrzymamy 6- 8 porcji gulaszu- około 1 kg pasków z piersi kurczaka
- 500 g passaty pomidorowej (czytaj więcej o pomidorach)
- 3 czubate łyżki stołowe mąki pszennej
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 2 czubate łyżeczki przyprawy curry
- 1 czubata łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1 czubata łyżeczka suszonej natki kolendry
- 1 płaska łyżeczka czosnku staropolskiego
- 1 płaska łyżeczka drobno mielonego pieprzu
- sól do smaku
Jak przygotować mięso na gulasz z kurczaka ?
Zanim zaczniemy przygotowywać mięso na gulasz rozprowadzimy w mące przyprawy. Przyprawy dokładnie mieszamy z mąką (bez soli, sól dodamy do smaku pod koniec gotowania)
W przypadku gdy nie mamy gotowych pasków z fileta z kurczaka musimy mięso na gulasz z kurczaka oczyścić z błon, opłukać i pociąć w paski wielkości średnich frytek.
Opłukane i osuszone paski kurczaka obtaczamy w mące zmieszanej z przyprawami. Najwygodniej jest to wykonać w głębokiej misce
W głębokim garnku rozgrzewamy trzy stołowe łyżki oliwy, na której smażymy obtoczone w mące i przyprawach paski kurczaka
Mięso smażymy na małym ogniu przez około 20 minut. Gdyby się okazała, że podczas smażenia nadmiernie odparowały soki z mięsa dodajemy kilka łyżek wrzącej lub przegotowane gorącej wody.
Do całości dodajemy pomidorowej passaty
Gulasz gotujemy jeszcze przez około 10 minut. Solimy do smaku. Jeżeli wyczujemy goryczkowaty smak pomidorów, to możemy dodać 1- 2 łyżeczki cukru. Gulasz mamy gotowy
Smacznego
