Kapusta kiszona zasmażana

Kapusta kiszona zasmażana przepis

Proporcje podane są na pół kilograma kiszonej kapusty

• 0,5 kg kiszonej kapusty
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 stołowa łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• cukier i sól do smaku
• 1 łyżka smalcu (ewentualnie dwie łyżki oleju roślinnego)

Jak zrobić kiszoną kapustę zasmażaną ?

Przygotowaną porcję kiszonej kapusty wykładamy na sito i odsączamy.

Kwasu z kiszonej kapusty nie wylewamy. Może się przydać do zakwaszenia już zasmażonej kiszonej kapusty, co zależy od naszych gustów smakowych.

Odsączoną kiszoną kapustę przekładamy do wysokiego rondla i zalewamy wodą, tak aby kapustę przykryć. Dodajemy łyżeczkę kminku mielonego. Kapustę gotujemy do miękkości na niewielkim ogniu pod pokrywką. Czas gotowania to około 40- 50 minut.

W między czasie gotowania kiszonej przygotowujemy zasmażkę do kapusty. Obieramy cebulę i kroimy na drobno. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, na którym zeszklimy cebulę. Gdy cebula będzie już szklista, dodajemy łyżkę mąki. Całość mieszamy na niewielkim ogniu do momentu uzyskania jasnozłotego koloru mąki. Mąka wtedy nie jest gorzkawa w smaku.

Gotową zasmażkę dodajemy do delikatnie gotującej się kiszonej kapusty

Mieszamy i dodajemy cukru i soli do smaku. Jeżeli uznamy, że kapusta jest zbyt mało kwaśna, to dodajemy do smaku wcześniej odlany kwas. Kapustę zasmażamy do uzyskania miękkości i odparowania wody. Kapusta zasmażana jest gotowa.

Smacznego