Mięso mielone możemy przyrządzać i podawać na różne sposoby. Ten przepis na kotleciki mielone oparty jest na wykorzystaniu warzyw zmieszanych z mielonym mięsem. Nasze kotlety mielone inaczej przyrządzimy i usmażymy niż tradycyjne kotlety mielone. Oprócz mielonego mięsa wieprzowego, wołowego lub indyczego będziemy potrzebować szpinaku, cebuli, słodkiej papryki, czosnku, świeżego koperku, pieprzu i soli. Kotleciki zrobimy bez jajka i tartej bułki. Składnikiem wiążącym mięso będzie lekko poduszony szpinak, cebulka i papryka.
Przepis na kotlety mielone z warzywami, bez jajka i tartej bułki
- 500 g mielonego mięsa (na przykład od szynki lub z indyka)
- 1 cebula
- 1 słodka papryka
- szpinak (około 100 g) (czytaj więcej)
- 2 ząbki czosnku
- nać świeżego kopru ogrodowego
- pieprz i sól do smaku
- stołowa łyżka oliwy lub oleju roślinnego
Kotleciki z mięsa mielonego
Robiąc kotleciki z mięsa mielonego rozpoczynamy od przygotowania warzyw. Szpinak i paprykę płuczemy. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych. Cebulę, paprykę i szpinak drobno siekamy.
Na zwykłej patelni lub głębokim rondlu dobrze rozgrzewamy stołową łyżkę oliwy lub oleju roślinnego.
Dodajemy posiekanych warzyw (bez koperku i czosnku), które dusimy do zeszklenia
Dodajemy czosnek i świeży koperek
Nać koperku płuczemy pod bieżącą wodą. Osuszamy i siekamy tyle aby uzyskać stołową łyżkę świeżego koperku. Czosnek drobno siekamy.
Zeszklone warzywa, czosnek, koperek, pieprz i sól dodajemy do mięsa. Całość dobrze ze sobą mieszamy.
Jak zrobić kotleciki mielone ?
Dobrze wymieszana masa mięsna z poduszonymi warzywami powinna odchodzić od ścianek naczynia. Z takiej masy formujemy w obu dłoniach niewielkie kotleciki mięsno- warzywne.
Uformowane kotleciki układamy na przykład na desce i rozgrzewamy patelnię grillową
Smażymy kotleciki mielone
Kotleciki mielone smażymy bez tłuszczu na patelni grillowej obustronnie po około od 3 do 5 minut z każdej strony
Gotowe kotleciki podajemy tak jak lubimy
Smacznego