Kotlety mielone faszerowane pieczarkami i serem- przepis na wyjątkowe domowe danie

Przepis na kotlety mielone faszerowane pieczarkami i żółtym serem

Z podanej ilości składników wychodzi 12- 14 kotletów mielonych średniej wielkości

• 1 kg mięsa mielonego (po około 300 g mielonego mięsa wołowego, wieprzowego i indyczego)
• 150 g pieczarek (czytaj więcej)
• 150 g sera żółtego
• 2 jajka
• 2 mniejsze cebule (jedna biała, jedna czerwona)
• 3- 4 ząbki czosnku
• bułka tarta
• oliwa z oliwek

Przyprawy do kotletów mielonych nadziewanych pieczarkami i żółtym serem

Przyprawy dodawane do mięsa

• 1 łyżeczka kolendry
• ½ łyżeczki tymianku
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• ½ łyżeczki soli

Przyprawy dodawane do pieczarek to pieprz i sól po około ¼ łyżeczki

Jak zrobić mielone kotlety faszerowane pieczarkami i żółtym serem?

Pieczarki obieramy, płuczemy i osuszamy. Po osuszeniu kroimy wzdłuż w plastry o grubości około 3- 4 milimetrów. Rozgrzewamy stołowa łyżkę oliwy na której smażymy pieczarki. Po około 5 minutach smażenia dodajemy pieprz i sól.

Pieczarki podsmażamy jeszcze przez około 5 minut, tak aby możliwie dużo wody z nich odparowało a plastry grzybów nie straciły na jędrności. Podczas smażenia delikatnie mieszamy aby nie uszkodzić pokrojonych wzdłuż pieczarek.

Cebulę kroimy na drobno i szklimy na rozgrzanej jednej stołowej łyżce oliwy. Zeszkloną cebulkę, posiekany na drobno czosnek i przygotowane przyprawy dodajemy do mięsa. Podsmażone pieczarki odcedzamy na sitku nad mięsem, tak aby wywar ze smażonych pieczarek wzbogacił smak i aromat mielonego mięsa.

Dokładnie mieszamy i wbijamy dwa całe jajka

Całość dokładnie mieszamy i dodajemy 3- 4 stołowe łyżki tartej bułki

Ponownie mieszamy. Uzyskana mieszanina mięsa powinna odchodzić od misy i nie powinna być zbyt sucha.

Formujemy kotlety mielone

Stołowa deskę posypujemy tartą bułką. W dłoniach formujemy placek z mielonego mięsa, który układamy na rozprowadzonej tartej bułce. Tarta bułka zabezpieczy mięso przed przywieraniem do deski

Na mielonym mięsie układamy pieczarki i 2- 3 kosteczki pokrojonego sera żółtego. Całość składamy w pół i zaciskamy w dłoniach. Gdyby się okazało, że brzegi mielonego mięsa nie chcą się ze sobą skleić, to wystarczy palcem namoczonym w przegotowanej wodzie zwilżyć brzegi mięsnego placka. Zaciśnięty faszerowany kotlet obtaczamy w tartej bułce i układamy na talerz.

Na patelni rozgrzewamy oliwę w takiej ilości aby przykryła dno patelni na 3- 4 milimetry. Kotlety smażymy na niewielkim ogniu z każdej strony dopóki się nie zrumienią.

Nadziewane pieczarkami i żółtym serem mielone kotlety są gotowe do podania.

Smacznego.