Kurczak curry z ryżem z mlekiem kokosowym i pomidorami

Kurczak curry z ryżem i pomidorami z mlekiem kokosowym to smaczna wersja podania mięsa z kurczaka. Potrawa nie jest tłusta, jest lekka, aromatyczna i smakuje dzieciom. Kurczak w sosie curry z mlekiem kokosowym pomimo pikantności jest łagodny, a raczej lekko słodkawy z nutą lekkiej ostrości. Oczywiści potrawę możemy zrobić bardziej na ostro, ale to może przytłumić pozostałe orientalne smaki

Kurczak curry z ryżem i pomidorami z mlekiem kokosowym

Marynata do kurczaka

Kurczak curry z mlekiem kokosowym wymaga przygotowania prostej marynaty do mięsa. Bazą marynaty do kurczaka jest niewielka ilość oliwy, w której rozprowadzamy przyprawy oraz pastę ostrej czerwonej curry. I tu w zależności od preferowanych smaków możemy pasty curry dać więcej. W podanym przepisie na kurczaka z pastą curry na pół kilograma mięsa, pasty podane jest pół małej łyżeczki.

Ryż z kurczakiem curry

Ryż do kurczaka curry z mlekiem kokosowym może być dowolny, ale najlepiej się sprawdza się ryż basmati, który ma delikatny orzechowy aromat komponujący się z mlekiem kokosowym.

Kurczak curry z mlekiem kokosowym i pomidorami- przepis

Podana ilość składników pozwala otrzymać 4- 5 porcji

Kurczak curry z mlekiem kokosowym i pomidorami- przepis

Przyprawy do curry z kurczakiem i pomidorami

Przyprawy do curry z kurczakiem i pomidorami

Marynata do kurczaka curry z pomidorami w mleku kokosowym powstanie z poniższych przypraw

Jak zrobić marynatę do kurczaka curry?

Zanim pokroimy mięso kurczaka przygotujemy marynatę. Przyprawy w podanej ilości mieszamy ze sobą i rozprowadzamy w dwóch stołowych łyżkach oliwy z oliwek. Dodajemy pół łyżeczki czerwonej pasty curry. Ponownie mieszamy.

Jak zrobić marynatę do kurczaka curry

Marynata do kurczaka jest gotowa.

Mięso z kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę. Pokrojone mięso mieszamy z marynatą w głębokiej misie

marynaty do kurczaka curry

Dokładnie wymieszane w marynacie mięso z kurczaka odstawiamy na dwie- trzy godziny.

W międzyczasie sparzamy pomidory, obieramy je ze skórki. Paprykę chili kroimy w drobną kostkę, a sparzone pomidory w większe kawałki. Możemy również już ugotować ryż.

W głębokim rondlu lub głębokiej patelni roztapiamy jedną łyżkę masła, na którym rumienimy kawałki zamarynowanego kurczaka. Pod koniec dodajemy do zrumienionego mięsa pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili.

sos do kurczaka curry

Całość mieszając trzymamy jeszcze na ogniu do 2- 3 minut. Podsmażone mięso przekładamy na osobny talerz.

Jak zrobić sos curry z mlekiem kokosowym?

W tym samy rondlu co smażyliśmy kawałki kurczaka z marynatą roztapiamy 1 stołową łyżkę masła. Do roztopionego masła stopniowo dolewamy mleka kokosowego aż się zagotuje. Dodajemy ¾ szklanki passaty pomidorowej.

Jak zrobić sos curry z mlekiem kokosowym

Na małym ogniu gotujemy mleko kokosowe wraz z passatą przez około 10 minut. W czasie tego gotowania nadmiar wody nam odparuje. Pod koniec gotowani dodajemy podsmażone kawałki kurczaka. Całość gotujemy przez około 5 minut i dodajemy skrojone pomidory. Zagotowujemy i mieszamy tak, aby nie rozdrobnić pokrojonych kawałków pomidorów.

Curry z kurczakiem i pomidorami w mleku kokosowym

Curry z kurczakiem i pomidorami w mleku kokosowym jest gotowa. Smacznego