Kurczak curry z ryżem z mlekiem kokosowym i pomidorami

Kurczak curry z mlekiem kokosowym i pomidorami- przepis

Podana ilość składników pozwala otrzymać 4- 5 porcji

• 500 g mięsa z kurczaka (może być filet, paski lub podudzia)
• 2- 3 torebki ryżu basmati (torebki po 100 g)
• 2 pomidory (czytaj więcej )
• 1 papryczka chili
• 400 ml mleka kokosowego
• ¾ szklanki passaty pomidorowej
• 2 łyżki masła

Przyprawy do curry z kurczakiem i pomidorami

Marynata do kurczaka curry z pomidorami w mleku kokosowym powstanie z poniższych przypraw

• ½ łyżeczki soli i mielonego pieprzu
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• ¼ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki ostrej czerwonej pasty curry
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Jak zrobić marynatę do kurczaka curry?

Zanim pokroimy mięso kurczaka przygotujemy marynatę. Przyprawy w podanej ilości mieszamy ze sobą i rozprowadzamy w dwóch stołowych łyżkach oliwy z oliwek. Dodajemy pół łyżeczki czerwonej pasty curry. Ponownie mieszamy.

Marynata do kurczaka jest gotowa.

Mięso z kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę. Pokrojone mięso mieszamy z marynatą w głębokiej misie

Dokładnie wymieszane w marynacie mięso z kurczaka odstawiamy na dwie- trzy godziny.

W międzyczasie sparzamy pomidory, obieramy je ze skórki. Paprykę chili kroimy w drobną kostkę, a sparzone pomidory w większe kawałki. Możemy również już ugotować ryż.

W głębokim rondlu lub głębokiej patelni roztapiamy jedną łyżkę masła, na którym rumienimy kawałki zamarynowanego kurczaka. Pod koniec dodajemy do zrumienionego mięsa pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili.

Całość mieszając trzymamy jeszcze na ogniu do 2- 3 minut. Podsmażone mięso przekładamy na osobny talerz.

Jak zrobić sos curry z mlekiem kokosowym?

W tym samy rondlu co smażyliśmy kawałki kurczaka z marynatą roztapiamy 1 stołową łyżkę masła. Do roztopionego masła stopniowo dolewamy mleka kokosowego aż się zagotuje. Dodajemy ¾ szklanki passaty pomidorowej.

Na małym ogniu gotujemy mleko kokosowe wraz z passatą przez około 10 minut. W czasie tego gotowania nadmiar wody nam odparuje. Pod koniec gotowani dodajemy podsmażone kawałki kurczaka. Całość gotujemy przez około 5 minut i dodajemy skrojone pomidory. Zagotowujemy i mieszamy tak, aby nie rozdrobnić pokrojonych kawałków pomidorów.

Curry z kurczakiem i pomidorami w mleku kokosowym jest gotowa. Smacznego