Kurczak curry z mlekiem kokosowym i pomidorami- przepis
Podana ilość składników pozwala otrzymać 4- 5 porcji
- 500 g mięsa z kurczaka (może być filet, paski lub podudzia)
- 2- 3 torebki ryżu basmati (torebki po 100 g)
- 2 pomidory (czytaj więcej )
- 1 papryczka chili
- 400 ml mleka kokosowego
- ¾ szklanki passaty pomidorowej
- 2 łyżki masła
Przyprawy do curry z kurczakiem i pomidorami
Marynata do kurczaka curry z pomidorami w mleku kokosowym powstanie z poniższych przypraw
- ½ łyżeczki soli i mielonego pieprzu
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- ¼ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki ostrej czerwonej pasty curry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jak zrobić marynatę do kurczaka curry?
Zanim pokroimy mięso kurczaka przygotujemy marynatę. Przyprawy w podanej ilości mieszamy ze sobą i rozprowadzamy w dwóch stołowych łyżkach oliwy z oliwek. Dodajemy pół łyżeczki czerwonej pasty curry. Ponownie mieszamy.
Marynata do kurczaka jest gotowa.
Mięso z kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę. Pokrojone mięso mieszamy z marynatą w głębokiej misie
Dokładnie wymieszane w marynacie mięso z kurczaka odstawiamy na dwie- trzy godziny.
W międzyczasie sparzamy pomidory, obieramy je ze skórki. Paprykę chili kroimy w drobną kostkę, a sparzone pomidory w większe kawałki. Możemy również już ugotować ryż.
W głębokim rondlu lub głębokiej patelni roztapiamy jedną łyżkę masła, na którym rumienimy kawałki zamarynowanego kurczaka. Pod koniec dodajemy do zrumienionego mięsa pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili.
Całość mieszając trzymamy jeszcze na ogniu do 2- 3 minut. Podsmażone mięso przekładamy na osobny talerz.
Jak zrobić sos curry z mlekiem kokosowym?
W tym samy rondlu co smażyliśmy kawałki kurczaka z marynatą roztapiamy 1 stołową łyżkę masła. Do roztopionego masła stopniowo dolewamy mleka kokosowego aż się zagotuje. Dodajemy ¾ szklanki passaty pomidorowej.
Na małym ogniu gotujemy mleko kokosowe wraz z passatą przez około 10 minut. W czasie tego gotowania nadmiar wody nam odparuje. Pod koniec gotowani dodajemy podsmażone kawałki kurczaka. Całość gotujemy przez około 5 minut i dodajemy skrojone pomidory. Zagotowujemy i mieszamy tak, aby nie rozdrobnić pokrojonych kawałków pomidorów.
Curry z kurczakiem i pomidorami w mleku kokosowym jest gotowa. Smacznego
