Lukier przepis

Składniki na lukier królewski (biały)

2 białka
2 szklanki cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny

Jak się robi lukier?

Oddziel białko od żółtka. Białka utrzyj z cukrem pudrem.

Dodaj łyżeczkę soku z cytryny i ponownie wymieszaj. Jeżeli lukier jest zbyt gęsty to dodaj łyżeczkę wody, jeżeli zbyt rzadki, to łyżeczkę cukru pudru. Lukier na ciastka nakładaj przy pomocy rożka lub papierowej tutki

Biały lukier królewski możesz barwić. Lukier barwisz bardzo prosto. Rozdzielasz lukier na mniejsze porcje w osobnych miseczkach. Naturalnymi barwnikami są soki z owoców: jagody, jeżyny, maliny lub dżemy. Sok lub dżem należy dobrze rozprowadzić w porcjach lukru.

Po każdorazowym nałożeniu lukru należy umyć rożek i to nie tylko przy zmianie koloru. Lukier twardniejąc zatyka kanalik w rożku.

Barwienie lukru:

Aby uzyskać kolorowy lukier, podziel go na porcje i do każdej dodaj naturalne barwniki, takie jak soki z jagód, jeżyn czy malin. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać, by uzyskać jednolity kolor.

Wskazówki:

Przechowywanie: Lukier królewski szybko twardnieje, dlatego najlepiej używać go od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz go przechować, przykryj szczelnie folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.
Konsystencja: Dostosuj gęstość lukru w zależności od potrzeb. Gęstszy lukier jest idealny do tworzenia detali i konturów, podczas gdy rzadszy sprawdzi się przy pokrywaniu większych powierzchni.
Higiena: Po każdorazowym użyciu rożka cukierniczego dokładnie go umyj, aby uniknąć zatykania się końcówki zaschniętym lukrem.

Lukier królewski to nie tylko sposób na dodanie słodyczy wypiekom, ale także narzędzie do wyrażania kreatywności w kuchni. Dzięki niemu każde ciasto czy ciasteczko może stać się małym dziełem sztuki, cieszącym oko i podniebienie.