Ryba mintaj

Mintaj należy do ryb chudych. Jest poławiany na północnych morzach Pacyfiku, więc mamy pewność, że nie zawiera żadnych hodowlanych wspomagaczy wzrostu ryb. Ponadto, mintaj należy do ryb, które posiadają niewielką zdolność wchłaniania rtęci. Stąd zalecany jest w diecie dla kobiet w ciąży. Jest bezpieczny dla płodu jak i matki. Nie uszkadza nerek lub mózgu rozwijającego się płodu. W diecie dla matek karmiących piersią też jest wskazany. Można powiedzieć, że jest zdrową rybą. Jak każda morska ryba nie zawiera dużo ości.

Przygotowanie fileta mintaja

Mintaj w panierce- przepis

4- 5 filetów z mintaja
1/2 szklanki mąki
2 czubate stołowe łyżki bułki tartej
2 jajka
1 cytryna
1 płaska łyżeczka zmielonego pieprzu
1 płaska łyżeczka soli
1/4 szklanki oleju lub oliwy

Przygotowujemy filety z mintaja

Rozmrożone lub świeże filety z mintaja płuczemy pod bieżącą wodą. Odstawiamy do wyschnięcia lub osuszamy papierowym ręcznikiem. Filety układamy na desce i delikatnie z obu stron skrapiamy sokiem z cytryn oraz oprószamy pieprzem.

Tak przygotowaną rybę odstawiamy na kilkanaście minut.

Panierujemy filety z mintaja

Rozbijamy jajka, dodajemy do nich sól i energicznie rozprowadzamy żółtka w białku. Filety obtaczamy z obu stron w mące. Zanurzamy w rozbitym jajku i dokładnie obtaczamy w tartej bułce

Rozgrzewamy przygotowany olej lub oliwę. Filety smażymy po około 3 do 5 minut z każdej strony

Kolejne gotowe filety układamy na desce (nie tracą wtedy szybko ciepła) do obcieknięcia z nadmiaru oleju.

Rybę możemy dużo dokładniej obsuszyć z nadmiaru oleju przy pomocy papierowego ręcznika kuchennego.
Gotowe porcje podajemy z dodatkami takimi, które lubimy najbardziej lub są dostępne w dniu dzisiejszym w naszej kuchni

Smacznego