Ligawa wołowa przepis
Przepis na duszoną wołowinę w sosie własnym nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, wymaga sporo czasu przy duszeniu.
![Ligawa wołowa przepis](./../g/pieczen-wolowa-duszona-2.webp)
Składniki podane są na około 1 kg mięsa wołowego
- 1 kg mięsa wołowego, najlepiej ligawy
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (czytaj więcej)
- 1 cebula średniej wielkości
- 1 gruby plaster selera
- 3- 4 liście laurowe
- 4- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczkę ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczkę pieprzu czarnego mielonego
- sól do smaku
- 2-3 stołowe łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
- ½ szklanki gorącej przegotowanej wody
Jak zrobić pieczeń wołową duszoną w sosie własnym z warzywami?
Mięso wołowe oczyszczamy z ewentualnych błon i ścięgien. Płuczemy i kroimy w poprzek włókien na plastry o grubości nie większej niż jeden centymetr. Plastry wołowiny oprószamy pieprzem bez soli. Sól dodamy dopiero gdy warzywa będą się rozgotowywać.
![jak zrobić pieczeń wołową duszoną w sosie własnym z warzywami](./../g/pieczen-wolowa-duszona-3.webp)
Mięso odstawiamy, warzywa obieramy. Marchew, pietruszkę i seler kroimy w paski wielkości średnich frytek. Cebulę kroimy w grube półtalarki.
![Marchew, pietruszkę i seler kroimy w paski wielkości średnich frytek pieczeń wołową duszoną w sosie własnym z warzywami](./../g/pieczen-wolowa-duszona-4.webp)
Na szerokiej patelni dobrze rozgrzewamy olej. Na rozgrzany oleju z każdej strony opiekamy plastry wołowiny do momentu, aż mięso zbieleje
![opiekamy plastry wołowiny](./../g/pieczen-wolowa-duszona-5.webp)
Mięso zaczyna puszczać soki, zmniejszamy płomień i dodajemy cebulę.
![pieczeń wołowa duszona ligawa](./../g/pieczen-wolowa-duszona-6.webp)
Całość przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około 15 minut. Po tym czasie cebula jest szklista, miękka i oddała swój smak do powstającego sosu wołowego. Do całości wlewamy pół szklanki gorącej przegotowanej wody, najlepiej wrzątku. Wrzucamy warzywa i przyprawy. Nadal nie solimy.
![pieczeń wołowa duszona jak zrobić](./../g/pieczen-wolowa-duszona-7.webp)
Przykrywamy i dusimy przez kolejne 30 minut, powstaje nam bulion wołowo- warzywny. Na każdy plaster wołowiny nakładamy po płaskiej łyżeczce musztardy i ketchupu, które rozsmarowujemy po mięsie
![pieczeń wołowa sos do pieczeni wołowej](./../g/pieczen-wolowa-duszona-8.webp)
Teraz możemy posolić do smaku. Potrawę przykrywamy i dusimy przez kolejne 40- 60 minut. Od czasu do czasu mięso przewracamy i sprawdzamy czy nadmiernie sos nie odparował. Ubytek wody uzupełniamy stołową łyżką gorącej wody. Całość dusimy do momentu, dopóki mięso nie będzie miękkie. Do tego czasu warzywa powinny się rozgotować
![pieczeń wołowa z ligawy](./../g/pieczen-wolowa-duszona-9.webp)
Pyszna wołowina w sosie własnym z warzywami jest gotowa. Smacznego
![pyszna wołowina w sosie własnym z warzywami](./../g/pieczen-wolowa-duszona-11.webp)