Szybka zupa pomidorowa przepis
Składniki na szybką zupę pomidorową
- passata pomidorowa około 600- 700 ml ( czytaj więcej o pomidorach)
- dwie garście suszonych warzyw
- 1,5 litra przegotowanej letniej wody
- 1 cebula
- 1 łyżka masła klarowanego
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1-2 ziarna ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
- sól i pierz do smaku
Jak zrobić pomidorową ?
Cebulę obieramy i kroimy na drobno. W głębokim garnku, w którym będziemy gotować zupę pomidorową roztapiamy łyżkę stołową masła klarowanego i szklimy skrojoną cebulę.
Zeszkloną cebulę zalewamy 1,5 litrami przegotowaną letnią wodą. Dodajemy dwie garście suszonych warzyw oraz przygotowane przyprawy (bez soli, sól na końcu dodamy, w mieszance warzywnej jest suszony seler, który ma słony posmak)
Całość mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy płomień tak aby zupa lekko bulgotała. Dodajemy passaty pomidorowej.
Smakujemy zupę i oceniamy czy nie trzeba dodać jednej- dwóch małych łyżeczek cukru, aby złagodzić ewentualną goryczkę pomidorów. Solimy do smaku. Dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Praktycznie pomidorowa już w tej chwili jest ugotowana- nie powinno to zając więcej czasu niż 15 minut.
Jak zabielić zupę pomidorową ?
Naszą zupę pomidorową zabielimy nie używając śmietany. Do czterech stołowych łyżek jogurtu naturalnego dodajemy jedną stołowa łyżkę mąki pszennej
Mąkę rozprowadzamy w jogurcie i dodajemy pół chochelki zupy pomidorowej. Zwróć uwagę aby dodawana zupa nie była wrząca
Wszystko dokładnie mieszamy (najlepiej trzepaczką do ubijania białek).Zmniejszamy płomień pod zupa do minimum i powoli wlewamy do reszty zupy cały czas mieszając.
Zabieloną zupę pomidorową doprowadzamy do zagotowania i wyłączamy. Pomidorową podajemy z ryżem lub makaronem
Smacznego.
