Kompot z malin

Kompot z malin zrobisz z malin ogrodowych lub leśnych. Maliny leśne pomimo, że są mniejsze to mają silniejszy aromat. Maliny oczyszczamy z szypułek, resztek kielichów i innych zanieczyszczeń. Gdy owoce są czyste to ich nie płukamy. Jeżeli wymagają płukania, to maliny płukamy małymi porcjami przez chwilę zanurzając w dość dużej ilości wody.

Przepis na kompot z malin na zimę

Na każdy kilogram malin przygotuj zalewę z 0,5 litra wody. I jeżeli są to maliny ogrodowe, to wodę rozmieszaj z 0,20 kg- 0,30 kg cukru. Gdy są to maliny leśne to cukru daj od 0,30 kg do 0,50 kg. Zalewę zagotuj

Przebrane i oczyszczone maliny włóż do słoja i zalej gorącym syropem.

Słoje pasteryzuj w temperaturze 90°C, półlitrowe przez około 15 minut, a litrowe przez 20 minut

Gorące słoje po pasteryzacji ułóż dnem do gór i pozostaw do ostygnięcia. Słoje z kompotem przechowuj w zacienionym, suchym, chłodnym miejscu.