Kompot z winogron

Składniki na domowy kompot z winogron:

1 kg winogron (jasnych lub ciemnych)
0,5 litra wody
250 g cukru
plasterek obranej cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Przygotowanie owoców:

Winogrona dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie zdejmij jagody z kiści, starając się ich nie uszkodzić.

Układanie w słoikach:

Przygotuj wcześniej wyparzone i osuszone słoiki. Do każdego słoika włóż winogrona, wypełniając je do około 2/3 wysokości. Jeśli chcesz dodać delikatnej kwasowości i aromatu, dołóż do każdego słoika plasterek obranej cytryny.

Przygotowanie zalewy:

W garnku zagotuj 0,5 litra wody z 250 g cukru, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gorącą zalewą zalej winogrona w słoikach, pozostawiając około 1-2 cm wolnej przestrzeni od góry.

Pasteryzacja:

Szczelnie zamknij słoiki i umieść je w garnku wyłożonym ściereczką, aby zapobiec pęknięciu podczas podgrzewania. Zalej słoiki ciepłą wodą do 3/4 ich wysokości. Podgrzewaj wodę do temperatury 85°C i pasteryzuj słoiki przez 10 minut (dla słoików o pojemności 0,5 litra) lub 15 minut (dla większych słoików).

Studzenie i przechowywanie:

Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki i odstaw je do góry dnem na ściereczce, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj kompot w chłodnym, ciemnym miejscu.

Kompot z winogron można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest doskonałym dodatkiem do obiadu lub samodzielnym napojem, który orzeźwia i dostarcza naturalnej słodyczy. Dzięki pasteryzacji możemy cieszyć się jego smakiem przez całą zimę, przywołując wspomnienia letnich dni.

Warto eksperymentować z dodatkami, takimi jak goździki, cynamon czy wanilia, aby nadać kompotowi unikalnego aromatu. Można również łączyć winogrona z innymi owocami, takimi jak jabłka czy gruszki, tworząc ciekawe kompozycje smakowe.

Przygotowanie domowego kompotu to nie tylko sposób na zachowanie smaku sezonowych owoców, ale także tradycja, która łączy pokolenia i wprowadza do naszej kuchni odrobinę nostalgii.