Składniki na ciasto- pierwsza warstwa
Ciasto na pierwszą warstwę zrobisz z:
- 250 g mąki
- 100 g margaryny
- 1 jajko
- ½ szklanki cukru
- cukier waniliowy (małe opakowanie)
- 8 g proszku do pieczenia (1/2 opakowania 15 gramowego)
- szczypta soli
- łyżka śmietany 12%
Składniki na drugą makową warstwę
- 500 g maku (czytaj więcej)
- 200 g cukru
- 150 g margaryny
- 1 olejek migdałowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki miodu
- 2 jajka
Składniki na trzecią biszkoptową warstwę
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki mąki krupczatki
- łyżeczka proszku do pieczenia
Przepis na mazurek
Wyrabiamy ciasto na pierwszą warstwę mazurka. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Jajka ucieramy z cukrem. Margarynę siekamy długim nożem w przesianej mące. Dodajemy utarte jajka, łyżkę śmietany, cukier waniliowy i wyrabiamy ciasto. Ciasto wałkujemy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Mak sparzamy wrzącą wodą i odstawiamy w ciepłe miejsce aby mak spęczniał. Mak odcedzamy i mielimy. Margarynę i miód roztapiamy. Żółtka ucieramy z połową przygotowanej ilości cukru, druga połowę cukru wsypujemy do maku. Białka ubijamy na sztywna pianę. Wszystkie składniki łączymy z makiem, dodajemy olejek migdałowy, łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy.
Gotową masę równo rozkładamy na cieście i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 °C) na około 30 minut. W tym czasie robimy biszkopt.
Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy rozmieszane żółtka i lekko mieszamy. Dodajemy porcjami mąkę, ciągle mieszamy. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy.
Podpieczony placek wyjmujemy z piekarnika i polewamy biszkoptem. Ponowni wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 °C do zrumienienia biszkoptu. Co trwa do około 10 minut.
Smacznego
