Mazurek z makiem

Składniki na ciasto- pierwsza warstwa

Ciasto na pierwszą warstwę zrobisz z:

• 250 g mąki
• 100 g margaryny
• 1 jajko
• ½ szklanki cukru
• cukier waniliowy (małe opakowanie)
• 8 g proszku do pieczenia (1/2 opakowania 15 gramowego)
• szczypta soli
• łyżka śmietany 12%

Składniki na drugą makową warstwę

• 500 g maku (czytaj więcej)
• 200 g cukru
• 150 g margaryny
• 1 olejek migdałowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki miodu
• 2 jajka

Składniki na trzecią biszkoptową warstwę

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki mąki krupczatki
• łyżeczka proszku do pieczenia

Przepis na mazurek

Wyrabiamy ciasto na pierwszą warstwę mazurka. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Jajka ucieramy z cukrem. Margarynę siekamy długim nożem w przesianej mące. Dodajemy utarte jajka, łyżkę śmietany, cukier waniliowy i wyrabiamy ciasto. Ciasto wałkujemy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Mak sparzamy wrzącą wodą i odstawiamy w ciepłe miejsce aby mak spęczniał. Mak odcedzamy i mielimy. Margarynę i miód roztapiamy. Żółtka ucieramy z połową przygotowanej ilości cukru, druga połowę cukru wsypujemy do maku. Białka ubijamy na sztywna pianę. Wszystkie składniki łączymy z makiem, dodajemy olejek migdałowy, łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy.

Gotową masę równo rozkładamy na cieście i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 °C) na około 30 minut. W tym czasie robimy biszkopt.

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy rozmieszane żółtka i lekko mieszamy. Dodajemy porcjami mąkę, ciągle mieszamy. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy.

Podpieczony placek wyjmujemy z piekarnika i polewamy biszkoptem. Ponowni wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 °C do zrumienienia biszkoptu. Co trwa do około 10 minut.

Smacznego