Sos grzybowy

Sos grzybowy przepis

Składniki na tradycyjny polski domowy sos grzybowy (czytaj więcej o grzybach)

• około 0,5 kg świeżych grzybów (prawdziwków, podgrzybków, kozaków)
• 2/3 szklanki wywaru z kości lub bulionu
• 2 łyżki masła
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• około 100 g słodkiej gęstej śmietany
• sól i pieprz do smaku

To są tradycyjne składniki domowego sos grzybowego. Aromat jak i smak sosu możemy wzbogacić czubatą łyżeczką siekanej natki pietruszki, 1- 2 listkami laurowymi i 2-3 ziarnami ziela angielskiego.

Jak zrobić sos grzybowy?

Sos grzybowy ze śmietaną robi się bardzo szybko. Nie jest to sos wymagający szczególnych zabiegów kulinarnych, ale jego smak i aromat jest z najwyższej półki.

Grzyby oczyszczamy i kroimy wzdłuż na plasterki starając się zachować poprzeczny przekrój mniejszych grzybów, co uatrakcyjnia wizualnie potrawę podaną sosem grzybowym.

Cebulę kroimy możliwie bardzo drobno. Na szerokiej głębokiej patelni lub rondlu roztapiamy masło i smażymy cebulę do zeszklenia nie rumieniąc.

Dodajemy pokrojone grzyby i posiekany ząbek czosnku. Smażymy przez około 5 minut na otwartej patelni. Dodajemy wywaru z kości lub bulionu oraz przyprawy bez soli i natki pietruszki.

Całość mieszamy i dusimy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości grzybów. Dodajemy śmietanę (która dokładnie rozprowadzamy), sól i natkę pietruszki.

W zależności od otrzymanej konsystencji sosu możemy sos wyłączyć lub gotować bez przykrycia do otrzymania gęstszego sosu. Smacznego