Sos pomidorowo paprykowy

Przepis na sos pomidorowo parykowy

Składniki sosu pomidorowo paprykowego

• około 500 ml passaty pomidorowej
• dwie słodkie duże papryki (czerwona i żółta) czytaj więcej
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czuba łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• ½ płaskiej łyżeczki tymianku
• ¼ płaskiej łyżeczki soli i mielonego pieprzu
• 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek

Jak zrobić sos pomidorowo paprykowy?

Robienie sosu rozpoczniemy o przygotowania papryki, z której skórkę usuniemy z wykorzystaniem piekarnika. Rozgrzewamy piekarnik do około 200°C. W między czasie paprykę myjemy, kroimy na pół i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na papier kładziemy połówki oczyszczonej papryki. Całość przykrywamy warstwą folii aluminiowej do pieczenia i wkładamy do piekarnika na około 20 minut. Po wyjęciu papryki z piekarnika trzymamy pod aluminiową do ostygnięcia

Gdy papryka ostygnie ściągamy z niej skórkę

Obraną paprykę kroimy w drobną kostkę. W głębokim garnku szklimy (trzy minuty wystarczy) na rozgrzanej oliwie pokrojoną na drobno cebulę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojoną paprykę.

Całość mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 5 minut. Dodajemy passatę pomidorową, przyprawa i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień tak aby sos delikatnie pykał i gotujemy przez około 15 minut. Przez ten czas nadmiar wody nam odparuje. Na koniec miksujemy ręcznym blenderem

Sos pomidorowo paprykowy jest gotowy

Smak sosu jest delikatnie słodki z nutką goryczki i delikatną pikantnością pomidorów oraz aromatem rozmarynu. Taki powinien pozostać. Sos jest uzupełnieniem smaków innych potraw. Smacznego