Przepis na sos pomidorowo parykowy
Składniki sosu pomidorowo paprykowego
- około 500 ml passaty pomidorowej
- dwie słodkie duże papryki (czerwona i żółta) czytaj więcej
- 1 średniej wielkości cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czuba łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- ½ płaskiej łyżeczki tymianku
- ¼ płaskiej łyżeczki soli i mielonego pieprzu
- 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
Jak zrobić sos pomidorowo paprykowy?
Robienie sosu rozpoczniemy o przygotowania papryki, z której skórkę usuniemy z wykorzystaniem piekarnika. Rozgrzewamy piekarnik do około 200°C. W między czasie paprykę myjemy, kroimy na pół i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na papier kładziemy połówki oczyszczonej papryki. Całość przykrywamy warstwą folii aluminiowej do pieczenia i wkładamy do piekarnika na około 20 minut. Po wyjęciu papryki z piekarnika trzymamy pod aluminiową do ostygnięcia
Gdy papryka ostygnie ściągamy z niej skórkę
Obraną paprykę kroimy w drobną kostkę. W głębokim garnku szklimy (trzy minuty wystarczy) na rozgrzanej oliwie pokrojoną na drobno cebulę.
Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojoną paprykę.
Całość mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 5 minut. Dodajemy passatę pomidorową, przyprawa i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień tak aby sos delikatnie pykał i gotujemy przez około 15 minut. Przez ten czas nadmiar wody nam odparuje. Na koniec miksujemy ręcznym blenderem
Sos pomidorowo paprykowy jest gotowy
Smak sosu jest delikatnie słodki z nutką goryczki i delikatną pikantnością pomidorów oraz aromatem rozmarynu. Taki powinien pozostać. Sos jest uzupełnieniem smaków innych potraw. Smacznego
