Szarlotka. Ciasto z musem jabłkowym

Szarlotka przepis

Ilość składników podana jest na jedną standardową blachę do pieczenia ciast

• około 1 kg musu z jabłek (czytaj więcej)
• 0,5 kg mąki pszennej
• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• 3 czubate stołowe łyżki gęstej śmietany
• 3 żółtka
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka smalcu

Jak zrobić szarlotkę ?

Mąkę przesiewamy wraz z dwiema czubatymi łyżeczkami proszku do pieczenia. Mieszamy pół kostki masła z przesianą mąką. Rozdrabnianie masła w mące ułatwimy sobie długim nożem. Oddzielamy trzy żółtka i ucieramy je z odmierzoną ilością cukru. Dodajemy do mąki. Całość mieszamy siekając długim nożem.

Do całości dodajemy łyżkę smalcu i 3 łyżki gęstej słodkiej śmietany. Całość dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie równe części i odkładamy na kilka minut aby odpoczęło.

Rozgrzewamy piec do temperatury 180 °C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na którym układamy jedną część wyrobionego ciasta. Pierwszą warstwę ciasta posypujemy tartą bułą. Tarta bułka wchłonie nadmiar wilgoci z musu z jabłek.

Na pierwszej warstwie ciasta posypanego tartą bułką równomiernie rozsmarowujemy mus jabłkowy

Warstwę musu jabłkowego przykrywamy drugą częścią ciasta na szarlotkę i wkładamy do pieca.

Pieczemy przez około 40- 45 minut do zezłocenia. Gotowe ciasto możemy od góry oprószyć cukrem pudrem, choć nie jest to konieczne.