Sznycle z indyka w panierce z curry i parmezanem
Indyk czy kurczak? Mięso z indyka ( indyk- czytaj więcej ) jest w smaku ciut słodsze niż z kurczaka- może to wynika ze sposobu hodowli drobiu ?- a tak samo delikatne, i o małej zawartości tłuszczu. Filety z indyka, czy też sznycle z indyka, prawie rozpadają się w dotyku, tak jak filety ze świeżej ryby. Ta cecha stawia ten rodzaj mięsa do tak zwanych szybkich dań i neutralnych smakowo- to znaczy, możemy zrobić szybki obiad, dietetyczny i pasujący do zestawu różnorakich przypraw- bardziej słodkich lub bardziej pikantnych. Jest to jedna z wersji potrawy ze sznycla z indyka.
Curry i parmezan
Curry przyprawa i ser parmezan, a raczej mieszanka przypraw w kompozycji o ostrym smaku i ser twardy, o słonym posmaku są uzupełnieniem nie tylko do mięs. Curry w potrawach daje kolor, pikantność oraz aromat. Ser parmezan jest nieco łagodniejszy niż nasz rodzimy oscypek- jest mniej słony i mniej szczypiący, ale jest serem o wyraźnym smaku. Przez co nadaj się jako dodatek wzmacniający smak, a w panierce jest również składnikiem wiążącym, tak jak jajko.
Ten przepis na sznycle z indyka w panierce pozwala zrobić danie szybko i bez kłopotu. W zależności od tego czy danie podajemy dzieciom czy dorosłym, musimy uwzględnić pikantność curry. Curry, jako przyprawa dodana w niewielkiej ilości, nie jest tak pikantna, jak aromatyczna i dająca kolor- dobrze jest przed użyciem przyprawy spróbować jej smak. Proporcje podane w tym przepisie, dają panierkę z curry i parmezanu delikatnie pikantną, zwartą i chrupiącą oraz aromatyczną.
Sznycle z indyka przepis na obiad

- około 0,4 kg- 0,5 kg fileta z indyka lub sznycli z indyka
- 2 czubate stołowe łyżki bułki tartej
- 2 czubate stołowe łyżki tartego sera parmezan
- 1 jajko
- 1 stołowa łyżka maślanki
- 1 czubata łyżeczka curry
- 1 czubata łyżeczka bazylii
- 1 czubata łyżeczka oregano
- 1/2 płaskiej łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego
- 1/2 płaskiej łyżeczki soli
- 1/2 (opcjonalnie) płaskiej łyżeczki lubczyku
- olej lub oliwa do smażenia (polecamy olej kujawski na bazie czosnku)
- mąka pszenna do obtaczania sznycli
Jak zrobić sznycle z indyka
Usuwamy ewentualne błony i ścięgna z fileta z indyka. Filet płuczemy w zimnej wodzie i obsuszamy. Rozcinamy w poprzek włókien na kotlety o grubości nie mniejszej niż pół centymetra (cieńsze będą po usmażeniu suche).

W sklepach możemy kupić już pocięte filety z indyka na sznycle, tak jak te na fotografii (kupione w Biedronce)
Gdy filety będą grubsze, delikatnie je ubijamy (nie rozbijamy). Filet z indyka jest delikatny. Przy ubijaniu musimy uważać aby sznycel się nam nie rozleciał.
Jak przygotować sznycle z indyka ?
Przygotowane przyprawy (bez soli) mieszamy ze sobą, na przykład w głebokim talerzu. Mięso oprószamy z obu stron przyprawami- na tym etapie nie solimy.

Oprószone mięso przyprawami obtaczamy w mące i odstawiamy.

Sznycle z indyka w panierce z curry i parmezanu
Przygotowujemy panierkę z curry i sera parmezan. Odmierzoną ilość bułki tartej, sera parmezan i przyprawy curry dokładnie mieszamy ze sobą

Rozbijamy jajko, dodajemy stołową łyżkę maślanki i półpłaskiej łyżeczki soli. Wszystko ze sobą dokładnie mieszamy.
Jako możemy rozbić w naczyniu, w którym wcześniej mieszaliśmy przyprawy- dokładnie wtedy je wykorzystamy.

Przygotowane sznycle z indyka zanurzamy w jaku i dokładnie obtaczamy w mieszance tartej bułki, przyprawy curry i sera parmezan.

Sznycle smażymy na dobrze rozgrzanym oleju, po około trzech minut z każdej strony, do zezłocenia.


Sznycle z indyka w panierce curry z parmezanem mamy gotowe.
Smacznego.
Polityka PrywatnościInformacja:Drogi Internauto! Aby móc dostarczać Ci coraz lepsze materiały redakcyjne i usługi, potrzebujemy Twojej zgody na dopasowanie treści marketingowych do Twojego zachowania. Dzięki tej zgodzie możemy utrzymywać nasze usługi.
Używamy cookies w celach funkcjonalnych, aby ułatwić użytkownikom korzystanie z witryny oraz w celu tworzenia anonimowych statystyk serwisu. Potrzebujemy Twojej zgody na ich używanie oraz zapisanie w pamięci urządzenia.
Aby udzielić nam zgody na profilowanie, cookies i remarketing musisz mieć ukończone 16 lat. Brak zgody nie ograniczy w żaden sposób treści naszego serwisu. Udzieloną nam zgodę w każdej chwili możesz wycofać w Polityce prywatności.
Zawsze dbamy o Twoją prywatność. Nie zwiększamy zakresu naszych uprawnień.
BRAK ZGODYZGODA