Wątróbka drobiowa przepis i składniki
- wątróbka z kurczaka- około 500 g
- dwie duże cebule (czytaj więcej)
- 1 litr mleka
- tłuszcz lub oliwa do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Przepis na wątróbkę
Wątróbka z cebulą wymaga uprzedniego opłukania i oczyszczenia wątróbki z błon
Sprawioną wątróbkę zalewamy mlekiem i odstawiamy na co najmniej jedną godzinę. Wątróbka moczona w mleku traci goryczkę i przez co nabiera delikatności w smaku.
Cebule kroimy niezbyt drobno
Na szerokiej patelni mocno rozgrzewamy tłuszcz. Zmniejszamy płomień i delikatni mieszając obsmażamy wątróbkę z każdej strony
Wątróbkę smażymy do momentu delikatnego ściemnienia. Dodajemy skrojoną cebulkę
Całość przykrywamy i dusimy, od czasu do czasu mieszając. Przyprawy dodajemy w momencie gdy cebula zacznie się szklić.
Dusząc wątróbkę z cebulą zwracamy uwagę, czy soki nadmiernie nie odparowały i czy składniki nie przywierają do dna naczynia. Ewentualny ubytek soków uzupełniamy jedną lub dwiema stołowymi łyżkami przegotowanej wody. Smacznego
