Przepis na wątróbkę z jabłkiem i cebulą
- 500 g wątróbki drobiowej
- 200 g jabłek (czytaj więcej)
- 100 g cebuli
- mleko do namoczenia wątróbki
- 100 ml białego wina wytrawnego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka mielonego pieprz, majeranku
- szczypta rozmarynu
- sól do smaku
- olej roślinny do smażenia
Jak zrobić wątróbkę z jabłkiem ?
Wątróbkę oczyszczamy z ewentualnych błon
Oczyszconą wątróbkę płuczemy i moczymy w mleku pozostawiając w chłodnym miejscu przez kila godzin
Tuż przed smażeniem wątróbki przygotowujemy cebulę i jabłka. Cebulę obieramy, drobno kroimy. Jabłka myjemy, kroimy w ósemki i usuwamy gniazda nasienne.
Na szerokiej patelni rozgrzewamy olej w takiej ilości aby przykrył dno na około 3- 4 milimetry. Wątróbkę smażymy z obu stron. Podsmażoną wątróbkę wyjmujemy z patelni. Smażymy cebulę i jabłka do momentu zeszklenia cebuli.
Do cebuli i jabłek dodajemy wcześniej podsmażoną wątróbkę, wino (opcjonalnie) i przyprawy bez soli. Zmniejszamy ogień, patelnię przykrywamy i dusimy przez 8- 10 minut. Pod koniec duszenia dodajemy sól
© Adobe Stock 282570198 FomaA
Wątróbka drobiowa z jabłkiem i cebulką najsmaczniejsza jest świeżo po usmażeniu. Smacznego
