Przepis na wątróbkę z jabłkiem i cebulą

500 g wątróbki drobiowej
200 g jabłek (czytaj więcej)
100 g cebuli
mleko do namoczenia wątróbki
100 ml białego wina wytrawnego (opcjonalnie)
1 łyżeczka mielonego pieprz, majeranku
szczypta rozmarynu
sól do smaku
olej roślinny do smażenia

Jak zrobić wątróbkę z jabłkiem ?

Wątróbkę oczyszczamy z ewentualnych błon

Oczyszconą wątróbkę płuczemy i moczymy w mleku pozostawiając w chłodnym miejscu przez kila godzin

Tuż przed smażeniem wątróbki przygotowujemy cebulę i jabłka. Cebulę obieramy, drobno kroimy. Jabłka myjemy, kroimy w ósemki i usuwamy gniazda nasienne.

Na szerokiej patelni rozgrzewamy olej w takiej ilości aby przykrył dno na około 3- 4 milimetry. Wątróbkę smażymy z obu stron. Podsmażoną wątróbkę wyjmujemy z patelni. Smażymy cebulę i jabłka do momentu zeszklenia cebuli.

Do cebuli i jabłek dodajemy wcześniej podsmażoną wątróbkę, wino (opcjonalnie) i przyprawy bez soli. Zmniejszamy ogień, patelnię przykrywamy i dusimy przez 8- 10 minut. Pod koniec duszenia dodajemy sól

Wątróbka drobiowa z jabłkiem i cebulką najsmaczniejsza jest świeżo po usmażeniu. Smacznego