Zupa gulaszowa przepis
Podstawowe składniki na zupę gulasz to:
- około 800 g - 1000 g mięsa wieprzowego, lub wieprzowo- wołowego w proporcji pół na pół
- około 400 g - 500 g słodkiej papryki (po jednej czerwonej, żółtej i zielonej) czytaj więcej
- ziemniaki (wagowo tyle samo co użytej papryki)
- 500g passaty pomidorowej
- 1 papryczka chili (lub pół łyżeczki tartej ostrej papryki)
- 1 średniej wielkości cebula
- 1 por
- 1 duża marchewka
- 1 średniej wielkości pietruszka
- 4- 6 ząbków czosnku
- łyżka smalcu
- około 1,5 litra wody
Z podanych składników otrzymamy 6- 8 porcji gulaszowej
Jakie przyprawy do zupy gulaszowej ?
Zupa gulaszowa to kwestia smaku, a raczej użytych przypraw. Ta zupa smakuje na ostro i łagodnie. Ziemniaki i marchewka złagodzą możliwy goryczkowaty posmak pomidorów, ale może się okazać, że będziemy musieli użyć 1- 2 łyżeczki cukru, aby ta goryczka została stłumiona.
Podstawowe przyprawy do zupy gulaszowej to
- 1 czubata łyżka suszonej słodkiej papryki
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego czarnego lub kolorowego
- pół łyżeczki świeżo startego pieprzu czarnego
- sól do smaku
Jak zrobić zupę gulaszową
Mięso płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę takiej wielkości jak na gulasz
Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych. Cebulę kroimy w średniej wielkości kostkę. Por, marchew i pietruszkę w półtalarki o grubości około pół centymetra. Ząbki czosnku i papryczkę chili siekamy na drobno. Słodką paprykę kroimy w większa kostkę, porównywalną z mięsem.
Skrojoną cebulę, por i czosnek możemy razem wymieszać w jednej miseczce- do gara idą zaraz po mięsie.
W głębokim garnku mocno rozgrzewamy łyżkę smalcu. Wrzucamy mięso i smażymy przez około 5 minut, tak aby z każdej strony zbielało i nieznacznie się zrumieniło. Mięso podczas smażenia mieszamy, aby nie przywarło do dna naczynia.
Podsmażone mięso wyjmujemy z garnka, a na wytopionym tłuszczu zeszklimy cebulę, por i czosnek.
Ponownie wrzucamy mięso i dodajemy pokrojoną paprykę, papryczkę chili, marchewkę i pietruszkę.
Całość dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu do około 20 minut. Dodajemy passaty z pomidorów, odmierzoną ilość wody oraz przyprawy. Gdy zupa będzie się gotować, obieramy ziemniaki, której kroimy w czwórki.
Ziemniaki dodajemy do gotującej się gulaszowej gdy mięso zacznie mięknąć. Po dodaniu ziemniaków, zupę gotujemy dopóki ziemniaki nie zmiękną. Potrawę smakujemy, i gdy będzie czuć goryczkę pomidorów, to dodamy jedną lub dwie płaskie łyżeczki cukru. Gulaszowa jest gotowa
Smacznego
