Składniki na zupę z soczewicy czerwonej
![składniki na zupę z soczewicy czerwonej](./../g/zupa-z-soczewicy-mkokosowym-1.webp)
- szklanka soczewicy czerwonej
- puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 2 żółte papryki słodkie
- 2 czerwone papryki słodkie
- 1 papryczka chili
- 2 nieduże cukinie
- 2 cebule
- 2 stołowe łyżki oleju lub oliwy
- 1- 2 łyżeczki curry
- szklanka przegotowanej letniej wody
- pieprz i sól do smaku
Przepis na zupę z soczewicy z warzywami i z mlekiem kokosowym
Gotowanie zupy rozpoczniemy od przygotowania warzyw. Cebule obieramy i drobno siekamy.
![Przepis na zupę z soczewicy z mlekiem kokosowym](./../g/zupa-z-soczewicy-mkokosowym-2.webp)
Posiekane cebule przesypujemy do oddzielnej miseczki. Cukinie i papryki płuczemy.
Cukinie rozcinamy wzdłuż na czwórki. Pozbawiamy nasion i kroimy w niewielką kostkę
![cukinia w zupie z soczewicy](./../g/zupa-z-soczewicy-mkokosowym-4.webp)
Podobnie postępujemy z papryką
![papryka w zupie z soczewicy](./../g/zupa-z-soczewicy-mkokosowym-5.webp)
Papryczkę chili staramy się pokroić możliwie najdrobniej jak potrafimy.
![papryczka chili w zupie z soczewicy](./../g/zupa-z-soczewicy-mkokosowym-3.webp)
W garnku, w którym będziemy gotować zupę, dobrze rozgrzewamy przygotowaną ilość oleju, na którym będziemy podduszać warzywa. Zaczynamy od cebuli.
![dusimy warzywa do zupy z soczewicy](./../g/zupa-z-soczewicy-mkokosowym-6.webp)
Warzywa dusimy na niewielkim ogniu przez około 10 minut. Staramy się dokładnie mieszać całość, tak aby żadna z kostek warzywnych nie przywarła do garnka.
![warzywa do zupy z soczewicy](./../g/zupa-z-soczewicy-mkokosowym-7.webp)
Dodajemy soczewicę i mleko kokosowe
Do podduszonych warzyw dodajemy odmierzoną ilość soczewicy, mleka kokosowego oraz szklankę przegotowanej wody.
![soczewica czerwona](./../g/zupa-z-soczewicy-mkokosowym-8.webp)
Całość mieszamy i gotujemy na małym ogniu uważając aby nie doprowadzić do wrzenia. W miarę rozgotowywania się soczewicy, zupa będzie nam gęstnieć. Jeżeli będzie zbyt gęsta, to dolewamy wody.
![zupa z cukini soczewicy i papryki](./../g/zupa-z-soczewicy-mkokosowym-9.webp)
Pod koniec gotowania doprawiamy przyprawą curry, pieprzem i solą do smaku.
![podajemy zupę z soczewicy](./../g/zupa-z-soczewicy-mkokosowym.webp)
Smacznego