przepisy domowe jedzenie

Placki tortilla

tortilla placki Bazą na przekąski z tortilli jest sam placek, który jest bardzo popularny w kuchni meksykańskiej. Tradycyjne placki tortilli mogą być wielkości (średnicy) od 6 centymetrów do 30 centymetrów. Te mniejsze idealnie nadają się na małe roladki z tortilli, które oczywiście możemy zrobić i z dużych placków przez pokrojenie już gotowego dania z tortilli na mniejsze przekąski. Tortilla przekąski mogą być wypełnione różnym farszem z dodatkiem mięsa i warzyw lub samych warzyw w wersji wegańskiej.

Jak zrobić tortille ?

Placki do tortilli możemy kupić w większości sklepów spożywczych lub zrobić samemu, co nie jest trudne. Ciasto na tortille zrobimy z czterech składników: mąki pszennej lub kukurydzianej, wody, oliwy i soli. Tortilla ciasto wyrabiamy tak jak każde inne ciasto mączne. Prace przy zagniataniu ciasta na pewno ułatwi robot kuchenny.

Przekąski tortilla

Pomysł na tortille jako danie na obiad lub kolację wymaga wybrania wersji farszu. Na przykład tortilla z mięsem mielonym (burrito), tortilla z łososiem czy też tortilla z kurczakiem lub indykiem z dodatkami warzyw. Wszystkie wersje są smaczne, aromatyczne i mogą być podane na ostro lub łagodnie. Farsz do tortilli robimy osobno, a podajemy razem z plackiem tortilla poprzez złączenie na patelni, w piekarniku lub zawinięcie ciepłego farszu w ciepłym placku na desce kuchennej. Tortilla na przekąskę może być podana na ciepło lub na zimno, smakuje w każdej wersji.

Przepis na placki tortilla

Z podanej ilości otrzymamy 9 placków tortilli o średnicy rzędu 22-25 centymetrów

Przepis na placki tortilla

Jak zrobić ciasto na tortille ?

Robiąc placki na tortille musimy zadbać o to, aby dobrze wyrobić ciasto. Przesianie mąki dodatkową ją napowietrza, co wpłynie na aksamitność już wrobionego ciasta.

Odmierzoną ilość mąki przesiewamy i wsypujemy do głębokiego naczynia. Dodajemy przygotowaną ilość oliwy.

jak zrobić ciasto na tortille
W odmierzonej ilości przegotowanej gorącej wody rozpuszczamy odmierzoną ilość soli. Włączamy naszego robota na wolnych obrotach i powoli wlewamy wodę.ciasto na placki tortillaCiasto wyrabiamy do momentu kiedy będzie odchodzić od ścianek naczynia i będzie gładkie bez grudek, w wyglądzie aksamitne.jak zrobic placek tortilli

Wyrobione ciasto odstawiamy na około półgodziny aby odpoczęło. Po tym czasie dzielimy na mniejsze porcje wielkości kul o średnicy 4 cm.

ciasto na tortille

Z tej wielkości kulki ciasta po rozwałkowaniu otrzyma się cienki placek o średnicy 22- 25 centymetrów.

Idealnie rozwałkować ciasto na okrągły placek tortilli jest trudno uzyskać. Dla ułatwienia można ciasto rozwałkować do takiej wielkości, aby można było wykroić okrąg po przyłożeniu dużego płaskiego talerza.

okragłe placki na tortille

Placki tortilli nie muszą być w kształcie okrągłe tak jak kupne. Docelowo takim plackiem owijamy farsz, wiec nie musimy się martwić kształtem.

Gotowe cienkie placki ciasta tortilli smażymy na suchej i mocno rozgrzanej patelni.

placki tortilla

Placki smażymy obustronnie do momentu uzyskania wykwitów w słomianym kolorze. Ważne aby placki smażyć na tyle krótko, aby ich nie wysuszyć. Gotowe wysmażone placki odkładamy na szeroką deskę i przykrywamy wilgotną lnianą ściereczką. Placki są gotowe. Jeżeli nadmiernie nam wyschną, możemy skropić je wodą przed dodaniem farszu.

Przekąski z tortilli

Zobacz przepis na tortille z indykiem

tortilla placek z indykiem