Przepis na placki tortilla
Z podanej ilości otrzymamy 9 placków tortilli o średnicy rzędu 22-25 centymetrów
![Przepis na placki tortilla](./../g/tortilla-placki-2.webp)
- 2 szklanki mąki pszennej (lub kukurydzianej)
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- około 3/4 szklanki gorącej przegotowanej wody
- 1 płaska łyżeczka soli
Jak zrobić ciasto na tortille ?
Robiąc placki na tortille musimy zadbać o to, aby dobrze wyrobić ciasto. Przesianie mąki dodatkową ją napowietrza, co wpłynie na aksamitność już wrobionego ciasta.Odmierzoną ilość mąki przesiewamy i wsypujemy do głębokiego naczynia. Dodajemy przygotowaną ilość oliwy.
![jak zrobić ciasto na tortille](./../g/tortilla-placki-3.webp)
![ciasto na placki tortilla](./../g/tortilla-placki-4.webp)
Ciasto wyrabiamy do momentu kiedy będzie odchodzić od ścianek naczynia i będzie gładkie bez grudek, w wyglądzie aksamitne.
![jak zrobic placek tortilli](./../g/tortilla-placki-5.webp)
Wyrobione ciasto odstawiamy na około półgodziny aby odpoczęło. Po tym czasie dzielimy na mniejsze porcje wielkości kul o średnicy 4 cm.
![ciasto na tortille](./../g/tortilla-placki-6.webp)
Z tej wielkości kulki ciasta po rozwałkowaniu otrzyma się cienki placek o średnicy 22- 25 centymetrów.
Idealnie rozwałkować ciasto na okrągły placek tortilli jest trudno uzyskać. Dla ułatwienia można ciasto rozwałkować do takiej wielkości, aby można było wykroić okrąg po przyłożeniu dużego płaskiego talerza.
![okragłe placki na tortille](./../g/tortilla-placki-7.webp)
Placki tortilli nie muszą być w kształcie okrągłe tak jak kupne. Docelowo takim plackiem owijamy farsz, wiec nie musimy się martwić kształtem.
Gotowe cienkie placki ciasta tortilli smażymy na suchej i mocno rozgrzanej patelni.
![placki tortilla](./../g/tortilla-placki-1.webp)
Placki smażymy obustronnie do momentu uzyskania wykwitów w słomianym kolorze. Ważne aby placki smażyć na tyle krótko, aby ich nie wysuszyć. Gotowe wysmażone placki odkładamy na szeroką deskę i przykrywamy wilgotną lnianą ściereczką. Placki są gotowe. Jeżeli nadmiernie nam wyschną, możemy skropić je wodą przed dodaniem farszu.