Ciasto z jabłkami

Składniki na ciasto z jabłkami

• około 1 kg jabłek (czytaj więcej)
• 0,5 kg mąki pszennej
• 1/2 kostki masła
• proszek do pieczenia (12 g- 15 g)
• 1 szklanka cukru
• 1/4 szklanki śmietany 18%
• 1 łyżka smalcu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (około 8 g)
• 3 żółtka

Przepis na ciasto z jabłkami

Mąkę przesiewamy z odmierzoną ilością proszku do pieczenia. Pół kostki masła wymieszamy z przesianą wcześniej mąką. Mieszając mąkę z masłem posługujemy się długim nożem, który ułatwi nam rozdrabnianie nie tylko masła, ale wszystkich kolejno dodawanych składników.

Rozbijamy jajka i oddzielamy żółtka. Żółtka ucieramy z cukrem zwykłym i waniliowym. Utarte żółtka dodajemy do mąki i rozprowadzamy je nożem po całym wyrabianym cieście. Do całości dodajemy łyżkę smalcu i 1/4 szklanki śmietany 18 %. Całość dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto.
Wyrobione ciasto odkładamy aby odpoczęło. W między czasie rozgrzewamy piec do temperatury 180 °C.

Jabłka obieramy i kroimy w ósemki. Pozbywamy się pestek i gniazd nasiennych. Brytfannę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy ciasto. Na wierzchu ułożonego ciasta delikatnie wciskamy pokrojone jabłka. Jabłka w cieście zostaną nieznacznie otoczone ciastem w miarę rośnięcia ciasta podczas wypieku. Ciasto pieczemy w piekarniku przez około 45 minut.

Smacznego