Mięso mielone na grilla- składniki
- pół kilograma mielonego mięsa wołowego
- pół kilograma mielonego mięsa wieprzowego z łopatki
- dwie duże papryki (jedna żółta i jedna czerwona)
- kilkanaście pomidorków papryczkowych lub koktajlowych (żółtych i czerwonych)
- cztery cebule
- kilka ząbków czosnku
- jedno jajko
- olej roślinny z ziołami (na przykład olej kujawski z rozmarynem, oregano i bazylią)
- mieszanka przypraw do mięsa mielonego
Przepis
Domowy sos czosnkowy
Mielone na grilla- mieszamy mięso
Do głębokiego naczynia wkładamy przygotowaną ilość mielonego mięsa wołowego i mielonego mięsa wieprzowego. Do mięs wbijamy jedno jajko. Dodajemy kilka rozgniecionych ząbków czosnku oraz kilka łyżeczek gotowej mieszanki przypraw do mięsa mielonego.
Wszystkie składniki dobrze ze sobą mieszamy ręcznie lub robotem kuchennym. Nie dodajemy tartej bułki- mięso na szaszłyki ma być naturalnie wilgotne. Dobrze wymieszane mięso, powinno odchodzić od ścianek naczynia.
Warzywado szaszłyku z mielonego mięsa
Paprykę i pomidorki płuczemy pod bieżącą wodą
Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dość dużą kostkę
Cebule obieramy i kroimy w grube talarki
Układamy szaszłyki z mielonego mięsa
Z mięsa formujemy w dłoniach niewielkie mięsne kulki. Na długie patyczki bambusowe nabijamy naprzemiennie warzywa i kulki mięsne.
Gotowe szaszłyki układamy na aluminiowej tacce do grilla. Na każdą mięsną kulkę wylewamy łyżeczkę oleju kujawskiego z mieszanką przypraw (rozmaryn, oregano, bazylia). Na warzywa dajemy nieznacznie mniej oleju
Grillujemy szaszłyki z mielonego mięsa
Na dobrze rozgrzanym grillu układamy przygotowane tacki.
Grillowane szaszłyki od czasu do czasu przekładamy z boku na bok
Mielone na patyku
Mielone z grilla jest gotowe. Szaszłyki zsuwamy z bambusowych patyczków na papierową tackę lub talerz.
Szaszłyki z mielonego mięsa możemy podać z sosem czosnkowym. W ciepły wieczór do chłodnego piwa szaszłyki pasują idealnie. Smacznego
