przepisy domowe jedzenie

Pierogi ruskie

pierogi ruskie przepis

Pyszne danie, pierogi ruskie jedne z najsmaczniejszych pierogów. Smaczne domowe pierogi ruskie nie są trudne do wykonania, a gotowanie pierogów jest jeszcze prostsze. Ruskie pierogi, jak każde inne pierogi, robimy w dwóch etapach. Robimy ciasto na pierogi i farsz na pierogi ruskie.

Przepis na pierogi ruskie

Składniki na ciasto na pierogi ruski oraz na farsz do ruskich nie są wyszukane. Są to składniki tradycyjnej kuchni polskiej. Na ciasto na pierogi potrzebujesz mąkę pszenną (najlepsza mąka na pierogi, to typ 500), jaja, gorącą wodę i sól. Przepis na ciasto na pierogi znajdziesz pod tym linkiem . Farsz do pierogów ruskich zrobisz z twarogu półtłustego, gotowanych ziemniaków, cebuli, pieprzu i soli do smaku. Z podanych niżej w przepisie proporcji otrzymasz 38- 40 sztuk dużych domowych ruskich pierogów.

Farsz do pierogów ruskich proporcje

Z podanych proporcji farszu do pierogów ruskich wyjdzie około 38- 40 sztuk pierogów
Farsz do pierogów ruskich proporcje

Jak zrobić pierogi ruskie ?

Robienie pierogów ruskich zaczynamy od robienia ciasta (na przykład według tego przepisu) W między czasie gotujemy ziemniaki, obieramy cebulę, którą siekamy. Na patelni roztapiamy łyżeczką smalcu, na którym zrumienimy posiekaną cebulę.

cebulka do pierogów ruskich

Ziemniaki rozgniatamy w ręcznej prasce do ziemniaków.

ziemniaki do farszu do pierogów ruskich

Do tego samego naczynia rozgniatamy w ręcznej prasce twaróg

twaróg do farszu do pierogów ruskich

Do sprasowanych ziemniaków i twarogu dodajemy zrumienioną cebulę (niewielką ilość cebuli zostawimy do omaszczenia gotowych pierogów ruskich) oraz pieprz i sól. Całość dokładnie mieszamy. Farsz do pierogów ruskich jest gotowy.

farszu do pierogów ruskich

Gotowy farsz do pierogów ruskich wykładamy po jednej czubatej stołowej łyżce na każdy wycięty krążek z cista do pierogów.

jak zrobic pierogi ruskie

Krążki ciasta na pierogi dokładnie zaciskamy na brzegach.

Jak ugotować pierogi ?

Do głębokiego dużego garnka nalewamy tyle wody, aby pierogi mogły w niej swobodnie pływać. Choć gotowanie pierogów możemy podzielić na kilka etapów, wrzucając do garnka po kilka sztuk. Wodę solimy i doprowadzamy do wrzenia.

Pierogi wkładamy do wrzącej wody i gotujemy do ich wypłynięcia. Gdy pierogi wypłyną, to gotujemy je jeszcze przez około 2- 3 minuty.

jak ugotować pierogi

Ugotowane pierogi wyjmujemy cedzakiem do półmiska

jak ugotować pierogi ruskie

Aby pierogi się nie skleiły musimy je omaścić. Omastą, do tradycyjnych pierogów ruskich, jest tłuszcz z pozostałą niewielką ilością zrumienionej cebuli.

omasta do pierogów ruskich

Pierogi ruskie najlepiej smakują na ciepło lub na drugi dzień, po podsmażeniu na patelni.
Smacznego.