Farsz na pierogi z kapusta i grzybami
![farsz na pierogi z kapusta i grzybami](./../g/pierogi-z-kapusta-i-grzybami-1.webp)
Farsz z kapusty i grzybów zrobimy z
- 1 kg kiszonej kapusty
- 10 g- 20 g suszonych grzybów (na przykład prawdziwków)
- 10 dkg boczku
- 2 cebul
- 1 stołowa łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczki mielonego pieprzu i soli
Pierogi z kapustą i grzybami przepis
Farsz do pierogów z kapusta i grzybami rozpoczniemy od przygotowania kiszonej kapusty i suszonych grzybów. Kiszoną kapustę odcedzamy od kwasu, przekładamy do garnka. Nalewamy tyle wody aby nieznacznie przykryć kapustę. Kiszoną kapustę gotujemy na małym ogniu.Suszone grzyby zalewamy niewielką ilością wody, i gotujemy do ich rozmiękczenia. Gdy grzybki zmiękną, zlewamy wodę z grzybów do gotującej się kiszonej kapusty.
![ugotowane suszone grzyby drobno siekamy](./../g/pierogi-z-kapusta-i-grzybami-2.webp)
Ugotowane suszone grzyby drobno siekamy.
W między czasie, gdy gotuje się kapusta, przygotujemy boczek i cebulę. Z odkrojonej skórki z boczku wytopimy tłuszcz, na którym smażymy pokrojony w kostkę boczek i skrojoną cebulę.
![przygotujemy boczek i cebulę](./../g/pierogi-z-kapusta-i-grzybami-5.webp)
Gdy cebula się zeszkli dodajemy łyżkę stołową mąki pszennej.
![łyżkę stołową mąki pszennej, farsz na pierogi z kapustą i grzybami](./../g/pierogi-z-kapusta-i-grzybami-6.webp)
Całość mieszamy, tak aby mąka się rozprowadziła w tłuszczu i uzyskała złoty podpalany kolor.
Gdy gotująca się kiszona kapusta zmięknie, to ją odcedzamy.
![farsz na pierogi z kapustą i grzybami](./../g/pierogi-z-kapusta-i-grzybami-4.webp)
Po ostygnięciu kiszonej kapusty- kroimy na drobno.
![kroimy kapustę, farsz na pierogi z kapustą i grzybami](./../g/pierogi-z-kapusta-i-grzybami-7.webp)
Skrojoną kiszoną kapustę i pokrojone grzybki dodajemy do usmażonego boczku i cebuli.
![jak zrobić farsz na pierogi z kapustą i grzybami](./../g/pierogi-z-kapusta-i-grzybami-8.webp)
Całość mieszamy, doprawiamy mielonym pieprzem i solą. Gotujemy na niewielkim ogniu przez kilkanaście minut, tak aby pozostała woda odparowała z kiszonej kapusty. Farsz z kapusty i grzybów mamy gotowy.
Farsz z kapustą i grzybami nakładamy po jednej stołowej łyżce na wykrojone ciasto na pierogi.
![pierogi z kapustą i grzybami](./../g/pierogi-z-kapusta-i-grzybami-9.webp)
Pierogi zawijamy, dokładnie zaciskając cisto na ich brzegach.
![przepis na pierogi z kapustą i grzybami](./../g/pierogi-z-kapusta-i-grzybami-10.webp)
Pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie, do momentu ich wypłynięcia, przez jeszcze około 2- 3 minuty.
![pierogi z kapustą i grzybami przepis babci](./../g/pierogi-z-kapusta-i-grzybami.webp)
Smacznego