Polędwiczki z kurczaka w cieście

Polędwiczki z kurczaka przepis

• 400g- 600g polędwiczek z kurczaka
• mąka do obtaczania i około 3 łyżki stołowe do ciasta
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżeczki tartej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki chili
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczka mielonego pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczka mielonego pieprzu białego
• 1 łyżka stołowa bazylii
• 1 łyżka stołowa oregano
• 1 łyżka stołowa gorczycy (gdy w ziarnach, to musimy jej rozgnieść, np. w moździerzu)
• 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
• olej do smażenia

Jak zrobić polędwiczki z kurczaka ?

Zaczynamy od przygotowania mięsa z piersi kurczaka, która już jest pokrojona w paski.

Polędwiczki przekładamy do głębokiej miski. Oblewamy jedną łyżeczką oleju. Dodajemy jedną łyżeczkę tartej słodkiej papryki i 1/4 łyżeczki chili. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 30 minut. Tak aby mięso przeszło przyprawami.

Ciasto do polędwiczek drobiowych

Jeżeli nie posiadamy mielonych ziaren gorczycy, to przygotowaną ilość ziaren gorczycy rozgniatamy w moździerzu.

Do gorczycy dodajemy pozostałe przyprawy. Przyprawy dokładnie ze sobą mieszamy

Mamy przygotowane przyprawy do ciasta tworzącego panierkę polędwiczek z kurczaka.

Do głębokiej miski wbijamy jajko. Wlewamy pół szklanki mleka i wsypujemy mąkę, w ilości około trzech czubatych łyżek.

Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy. Dodajemy przyprawy i możemy miksować.

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. W tak przygotowanym cieście zanurzamy polędwiczki.

Gdy nam nie zależy na czasie, to polędwiczki możemy pozostawić w cieście kilkanaście minut. Każdą z polędwiczek powinniśmy dokładnie pokryć ciastem.

Polędwiczki kolejno obtaczamy w mące

Jak smażyć polędwiczki z kurczaka ?

Oleju powinniśmy tyle nalać do garnka, aby przygotowana polędwiczka cała się w nim zanurzyła. Olej powinien być dobrze rozgrzany.

Polędwiczki smażymy około 5 minut do zezłocenia panierki z ciasta. Panierka powinna być krucha ale nie twarda. Mięso z fileta z piersi kurczak tak przygotowane jest soczyste i delikatne. Smacznego

Zobacz przepis

Nuggetsy, stripsy - paluszki z kurczaka