przepisy domowe jedzenie

Polędwiczki z kurczaka w cieście

polędwiczki z kurczaka, polędwiczki z fileta kurczaka

Polędwiczki z kurczaka (kura domowa) jako mięso drobiowe, możemy kupić w sklepie już w postaci pociętych w poprzek filetów z kurczaka lub też możemy sami pociąć filet. Mięso z kurczaka jest delikatne, stąd też smażenie polędwiczek z kurczaka według tego przepisu nie jest czasowo długie. Przy dobrze rozgrzanym oleju polędwiczki smażymy do zezłocenia przez około 5 minut. Panierka z ciasta staje się krucha, a nie sucha, a mięso jest miękkie i soczyste.

Jak zrobić polędwiczki z kurczaka w cieście ?

Ten przepis na polędwiczki z kurczaka jest podany na około 0,4 kg- 0,5 kg mięsa z fileta z kurczaka. Oprócz mięsa musimy posiadać mąkę, jajko, mleko, olej oraz przyprawy: słodka starta papryka, chili, pieprz czarny, pieprz biały, gorczyca, oregano, bazylia, granulowany czosnek, sól. Mięso musimy oczyścić ze ewentulanych błon i tłuszczu. Opłukać w bieżącej wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem. Tniemy filet z kurczaka na polędwiczki

Tniemy filet z kurczaka na polędwiczki

Osuszone filety z piersi kurczaka rozpoławiamy, tak jak byśmy robili kotlet. Każdy z rozpołowionych filetów tniemy na paski o szerokości około 2,5 cm do 3 cm. Mamy przygotowane surowe polędwiczki z piersi kurczaka

Polędwiczki z kurczaka przepis

Polędwiczek z kurczaka w cieście- składniki
  • 400g- 600g polędwiczek z kurczaka
  • mąka do obtaczania i około 3 łyżki stołowe do ciasta
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżeczki tartej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczka mielonego pieprzu czarnego
  • 1/2 łyżeczka mielonego pieprzu białego
  • 1 łyżka stołowa bazylii
  • 1 łyżka stołowa oregano
  • 1 łyżka stołowa gorczycy (gdy w ziarnach, to musimy jej rozgnieść, np. w moździerzu)
  • 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
  • olej do smażenia

Jak zrobić polędwiczki z kurczaka ?

Zaczynamy od przygotowania mięsa z piersi kurczaka, która już jest pokrojona w paski.

Jak zrobić polędwiczki z kurczaka

Polędwiczki przekładamy do głębokiej miski. Oblewamy jedną łyżeczką oleju. Dodajemy jedną łyżeczkę tartej słodkiej papryki i 1/4 łyżeczki chili. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 30 minut. Tak aby mięso przeszło przyprawami.

Ciasto do polędwiczek drobiowych

Jeżeli nie posiadamy mielonych ziaren gorczycy, to przygotowaną ilość ziaren gorczycy rozgniatamy w moździerzu.

przyprawy, polędwiczki z kurczaka

Do gorczycy dodajemy pozostałe przyprawy. Przyprawy dokładnie ze sobą mieszamy

jakie przyprawy, polędwiczki z kurczaka

Mamy przygotowane przyprawy do ciasta tworzącego panierkę polędwiczek z kurczaka.

Do głębokiej miski wbijamy jajko. Wlewamy pół szklanki mleka i wsypujemy mąkę, w ilości około trzech czubatych łyżek.

ciasto do panierki do polędwiczek kurczaka

Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy. Dodajemy przyprawy i możemy miksować.

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. W tak przygotowanym cieście zanurzamy polędwiczki.

polędwiczki z kurczaka w cieście

Gdy nam nie zależy na czasie, to polędwiczki możemy pozostawić w cieście kilkanaście minut. Każdą z polędwiczek powinniśmy dokładnie pokryć ciastem.

Polędwiczki kolejno obtaczamy w mącepolędwiczki z kurczaka w cieście obtoczone mąkąObtoczone w mące polędwiczki odstawiamy i rozgrzewamy olej.polędwiczki z piersi kurczaka w cieście

Jak smażyć polędwiczki z kurczaka ?

Oleju powinniśmy tyle nalać do garnka, aby przygotowana polędwiczka cała się w nim zanurzyła. Olej powinien być dobrze rozgrzany.

polędwiczki z piersi kurczaka w panierce z ciasta

Polędwiczki smażymy około 5 minut do zezłocenia panierki z ciasta. Panierka powinna być krucha ale nie twarda. Mięso z fileta z piersi kurczak tak przygotowane jest soczyste i delikatne. Smacznego