Ratatuj, ratatouille przepis

Ratatuj przepis

Wagowa ilość użytych warzyw jest równa dla każdego wkrojonego do potrawy

• 1 cukinia zielona (czytaj więcej)
• 1 cukinia żółta (lub w zastępstwie jedna duża żółta słodka papryka)
• 1 bakłażan
• 4- 5 pomidorów (najlepiej śliwkowych ze względu na zbliżoną średnicę do cukinii)
• 1 czubata łyżeczka mieszanki ziół prowansalskich

Składniki na sos pomidorowo paprykowy

• około 500 ml passaty pomidorowej
• 2 duże słodkie papryki (czerwona i żółta)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czubata łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• ½ płaskiej łyżeczki tymianku
• ¼ płaskiej łyżeczki soli i mielonego pieprzu
• 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek

Aromatyczna oliwa do ratatouille

• 3 małe łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżeczka tymianku

Jak zrobić ratatuj?

Przyjmujemy, że mamy już zrobiony sos pomidorowo paprykowy (czytaj tu). Warzywa płuczemy i kroimy na plastry o grubości około 5 milimetrów.

Średnica plastrów powinna być zbliżona, jeżeli bakłażan będzie zbyt duży, to plastry bakłażana kroimy w pół. To samo robimy z żółtą papryką, która zastępuje żółtą cukinię.

W półmisku żaroodpornym wylewamy sos pomidorowo paprykowy i układamy warzywnego węża w taki sposób, a by kolory warzyw się zmieniały

Gdy warzywa będą już ułożone

Smarujemy je z wierzchu oliwą zmieszaną z drobno posiekanym ząbkiem czosnku i jedną płaską łyżeczką rozmarynu. Całość z wierzchu obsypujemy ziłami prowansalskimi

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Potrawę przykrywamy aluminiową folią do pieczenia i zapiekamy w piekarniku przez około jedną godzinę.

Smacznego