Ratatuj przepis
Wagowa ilość użytych warzyw jest równa dla każdego wkrojonego do potrawy
- 1 cukinia zielona (czytaj więcej)
- 1 cukinia żółta (lub w zastępstwie jedna duża żółta słodka papryka)
- 1 bakłażan
- 4- 5 pomidorów (najlepiej śliwkowych ze względu na zbliżoną średnicę do cukinii)
- 1 czubata łyżeczka mieszanki ziół prowansalskich
Składniki na sos pomidorowo paprykowy
- około 500 ml passaty pomidorowej
- 2 duże słodkie papryki (czerwona i żółta)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czubata łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- ½ płaskiej łyżeczki tymianku
- ¼ płaskiej łyżeczki soli i mielonego pieprzu
- 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
Aromatyczna oliwa do ratatouille
- 3 małe łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 płaska łyżeczka tymianku
Jak zrobić ratatuj?
Przyjmujemy, że mamy już zrobiony sos pomidorowo paprykowy (czytaj tu). Warzywa płuczemy i kroimy na plastry o grubości około 5 milimetrów.
Średnica plastrów powinna być zbliżona, jeżeli bakłażan będzie zbyt duży, to plastry bakłażana kroimy w pół. To samo robimy z żółtą papryką, która zastępuje żółtą cukinię.
W półmisku żaroodpornym wylewamy sos pomidorowo paprykowy i układamy warzywnego węża w taki sposób, a by kolory warzyw się zmieniały
Gdy warzywa będą już ułożone
Smarujemy je z wierzchu oliwą zmieszaną z drobno posiekanym ząbkiem czosnku i jedną płaską łyżeczką rozmarynu. Całość z wierzchu obsypujemy ziłami prowansalskimi
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Potrawę przykrywamy aluminiową folią do pieczenia i zapiekamy w piekarniku przez około jedną godzinę.
Smacznego
