Ratatuj, ratatouille przepis

Przepis na ratatuj (ratatouille)- danie porównywane do lecza warzywnego wymaga, przygotowania w kilku etapach, ale smak i wizualny efekt to wynagrodzi. Francuski gulasz warzywny w postaci ratatouille jest bardzo kolorowym daniem, w pełni wegetariańskim. Te zapiekane warzywa smakują jako samodzielna przekąska, może być dodana do makaronu, ryżu czy też jako sos warzywny do dań mięsnych.

Ratatuj, ratatouille przepis

Do przygotowania ratatouille oprócz wymienionych podstawowych składników będziemy potrzebować sosu pomidorowo paprykowego. Sos pomidorowo paprykowy najlepiej zrobić samemu i nie jest to trudne. Przepis na sos do ratatuj podajemy pod tym linkiem

Zobacz przepisprzepis sos pomidorowo paprykowy

Sos do ratatuj (ratatouille)

Ratatuj przepis

Ratatuj przepis

Wagowa ilość użytych warzyw jest równa dla każdego wkrojonego do potrawy

Składniki na sos pomidorowo paprykowy

sos pomidorowo paprykowy do ratatuj

Aromatyczna oliwa do ratatouille

Aromatyczna oliwa do ratatouille

Jak zrobić ratatuj?

Przyjmujemy, że mamy już zrobiony sos pomidorowo paprykowy (czytaj tu). Warzywa płuczemy i kroimy na plastry o grubości około 5 milimetrów.

jak zrobić ratatuj

Średnica plastrów powinna być zbliżona, jeżeli bakłażan będzie zbyt duży, to plastry bakłażana kroimy w pół. To samo robimy z żółtą papryką, która zastępuje żółtą cukinię.

W półmisku żaroodpornym wylewamy sos pomidorowo paprykowy i układamy warzywnego węża w taki sposób, a by kolory warzyw się zmieniały

warzywa do ratatuj

Gdy warzywa będą już ułożone

jak ułozyć warzywa do ratatuj

Smarujemy je z wierzchu oliwą zmieszaną z drobno posiekanym ząbkiem czosnku i jedną płaską łyżeczką rozmarynu. Całość z wierzchu obsypujemy ziłami prowansalskimi

oliwa do ratatuj

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Potrawę przykrywamy aluminiową folią do pieczenia i zapiekamy w piekarniku przez około jedną godzinę.

zapiekamy ratatuj

Smacznego