Ciasto na tarte
Składniki podane są w proporcji pozwalającej zrobić jedną tarte z formy otwieranej do tortów
- 25 dkg mąki pszennej
- 12,5 dkg masła (około półkoszki)
- 1 żółtko
- 2- 3 stołowe wody zimnej
- płaska łyżeczka soli
Składniki na masę pieczarkową do tarty
- 1 kg pieczarek (czyatj więcej o pieczarkach)
- 1/3 kostki masła
- 10 dkg sera żółtego
- 2 jaja
- 200 g- 250 g śmietany 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 płaska łyżka pieprzu
- 1 płaska łyżka gałki muszkatołowej
- 1 płaska łyżka soli
Jak zrobić ciasto na tartę z pieczarkami
Tarta pieczarkowe powstanie w trzech etapach. Pierwszy etap, to zrobienie ciasta, drugi etap, to przygotowanie masy pieczarkowo- serowej do tarty, trzeci etap, to wypiek końcowy tarty z pieczarkami.
Przepis jak zrobić ciasto na tartę znajdziesz na stronie pod tym linkiem
Ciasto na tarte. Jak zrobić ciasto na tarte ?
Masa pieczarkowo – serowa do tary pieczarkowej
Pieczarki obieramy i cienko kroimy wzdłuż. Odmierzoną ilość sera ucieramy na tarce. Na dużej patelni lub w głębokim rondlu roztapiamy 1/3 kostki masła. Wrzucamy skrojone pieczarki i podsmażamy grzybki do miękkości.
Podsmażone pieczarki oprószamy 1 łyżką mąki.
Chwilę mieszamy i zestawiamy z ognia. Śmietanę przelewamy do głębokiego naczynia, wbijamy jaja, dodajemy pieprz, gałkę muszkatołową i sól.
Do rozprowadzonej masy śmietanowo- jajecznej dodajemy 2/3 ilości przygotowanego startego sera. Całość mieszamy, wylewamy do pieczarek i ponownie mieszamy.
Otrzymaną masę równomiernie rozprowadzamy po całym cieście. Po rozprowadzeniu masy, posypujemy pozostałą ilością tartego żółtego sera. W losowych miejscach dodajemy kilka kawałeczków masła
Przygotowaną tartę ponownie wkładamy do rozgrzanego do 180° pieca. Pieczemy przez około 25 minut, tak aby otrzymać wierzch o złotym kolorze.
Tarta z pieczarkami jest gotowa. Podajemy na ciepło
Smacznego
