Tort orzechowy przepis
Składniki na biszkopt- 6 żółtek i 6 białek
- 120 g cukru pudru
- 120 g mąki tortowej
- 250g masła
- 250g cukru pudru
- 100 g zmielonych lub rozgniecionych w moździerzu orzechów włoskich (czytaj więcej)
- 2 stołowe łyżki rumu
- 1 cytryna
Przepis na biszkopt na tort
Przesiewamy mąkę do lekkiej misy, takiej aby było nam wygodnie dodawać przesianą mąkę do masy zrobionej z jaj. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C
Rozbijamy 6 jaj z których oddzielamy żółtka. Żółtka ubijamy z 80 gramami cukru pudru tak aby otrzymać pienistą masę. Białka ubijamy na sztywną pianę z pozostałą ilością cukru. Pianę z białek powoli dodajemy do masy z żółtek, delikatnie mieszając przesypujemy równocześnie przesianą mąką.
Jak upiec biszkopt ?
Tortownicę natłuszczamy masłem i obsypujemy tartą bułką. Wlewamy ciasto do tortownicy i od razu wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 40 minut. Biszkopt po wyjęciu z formy rozcinamy na dwie lub trzy warstwy. Biszkoptowe spody pod tort orzechowy mamy gotowe.
Jak zrobić krem maślany do tradycyjnego toru orzechowego ?
Przygotowanie kremu orzechowego rozpoczniemy od orzechów. Jeżeli nie mamy łuskanych włoskich orzechów, to przesypujemy do szerokiego naczynia. Zalewamy wodą i gotujemy przez około 5 minut.
Zabieg ten bardzo ułatwi łuskanie orzechów
Wyłuskane orzechy siekamy nożem na mniejsze kawałki
Przesypujemy do moździerza i rozdrabniamy na mniejsze kawałki
Ucieramy masło
Gdy masło będzie utarte stopniowo dosypujemy cukru pudru i ucieramy dalej
Do utartej masy dosypujemy porcjami orzechy, tak aby dokładnie wymieszać masę orzechową
Krem orzechowy jest prawie gotowy. Dodajemy dwie stołowe łyżki rumu.
Mieszamy i odstawiamy na kilkanaście minut.
Przygotowanie biszkoptowych spodów do tortu orzechowego
Biszkoptowe spody do tortu przed wyłożeniem masy nasączamy świeżo wyciśniętym sokiem z cytry rozmieszanym w stosunku 1:1 z letnią przegotowaną wodą
Sok rozprowadzamy stołową łyżką po powierzchni biszkoptu
Na tak przygotowane spody równomiernie rozsmarowujemy maślany krem orzechowy.
Tort jest gotowy i do zjedzenia i do udekorowania. Smacznego
