Name: Tort orzechowy
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10-12
Cuisine: kuchnia polska
Ingredients: Składniki na biszkopt:; 6 żółtek i 6 białek; 120 g cukru pudru; 120 g mąki tortowej; Składniki na orzechowy krem maślany; 250 g masła; 250 g cukru pudru; 100 g zmielonych lub rozgniecionych w moździerzu orzechów włoskich; 2 stołowe łyżki rumu; 1 cytryna

Tort orzechowy przepis

Składniki na biszkopt

6 żółtek i 6 białek
120 g cukru pudru
120 g mąki tortowej

Składniki na orzechowy krem maślany

250g masła
250g cukru pudru
100 g zmielonych lub rozgniecionych w moździerzu orzechów włoskich (czytaj więcej)
2 stołowe łyżki rumu
1 cytryna

Przepis na biszkopt na tort

Przesiewamy mąkę do lekkiej misy, takiej aby było nam wygodnie dodawać przesianą mąkę do masy zrobionej z jaj. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C

Rozbijamy 6 jaj z których oddzielamy żółtka. Żółtka ubijamy z 80 gramami cukru pudru tak aby otrzymać pienistą masę. Białka ubijamy na sztywną pianę z pozostałą ilością cukru. Pianę z białek powoli dodajemy do masy z żółtek, delikatnie mieszając przesypujemy równocześnie przesianą mąką.

Jak upiec biszkopt ?

Tortownicę natłuszczamy masłem i obsypujemy tartą bułką. Wlewamy ciasto do tortownicy i od razu wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 40 minut. Biszkopt po wyjęciu z formy rozcinamy na dwie lub trzy warstwy. Biszkoptowe spody pod tort orzechowy mamy gotowe.

Jak zrobić krem maślany do tradycyjnego toru orzechowego ?

Przygotowanie kremu orzechowego rozpoczniemy od orzechów. Jeżeli nie mamy łuskanych włoskich orzechów, to przesypujemy do szerokiego naczynia. Zalewamy wodą i gotujemy przez około 5 minut.