Żeberka wieprzowe duszone z cebulą
Zeberka duszone z cebulą, to kolejne sute danie dobrze smakujące w chłodne dni. Duszenie wieprzowych żeberek z cebulą nie jest procesem wymagającym nadmiernej uwagi. Danie oparte jest na prostych przyprawach. Duszone żeberka wieprzowe smakują same z dodatkiem chleba jaki i z ziemniakami czy kaszą ugotowaną na sypko.
Żeberka przepis
Żeberka zanim zaczniemy dusić musimy je przygotować do duszenia. Nie jest to proces czasochłonny, wymaga on kilkunastu minut. Duszenie żeberek wieprzowych możemy przeprowadzić podlewając wodą lub wywarem warzywnym. Jak przygotować wywar warzywny znajdziesz przepis pod tym linkiem: wywar z warzyw, bulion warzywny
Przepis na żeberka wieprzowe z cebulą
- 0,8 kg żeberek wieprzowych
- cztery cebule
- dwie- trzy łyżeczki smalcu
- kilka ząbków czosnku
- dwie szklanki wywaru warzywnego lub przegotowanej wody
- przyprawy
Jakie przyprawy do żeberek ?
- czubata łyżeczka majeranku
- pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- pół płaskiej łyżeczki startego kminku
- sól do smaku
- dwa- trzy liście laurowe
- trzy- cztery ziarna ziela angielskiego
Jak udusić wieprzowe żeberka ?
Żeberka tniemy na mniejsze porcje. Wielkość porcji możemy określić według zasady: jedna porcja na dwie kości żeberek.
Żeberka oprószamy solą i pieprzem z każdej możliwej strony
W głębokim naczyniu roztapiamy przygotowaną ilość smalcu i dobrze go rozgrzewamy. W rozgrzanym tłuszczu opiekamy żeberka z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor.
Opieczone żeberka wyjmujemy z naczynia i kładziemy na desce.
Grubo skrojoną cebulę wrzucamy do tłuszczu powstałego z opiekania żeberek. Nieznacznie zmniejszamy ogień pod garnkiem i szklimy cebulę.
Gdy cebula jest zeszklona dodajemy do niej wcześniej opieczone żeberka. Całość zapiekamy razem przez kilka minut i mieszamy uważając aby cebulka nie przywarła do dna naczynia
Całość podlewamy przygotowanym wywarem z warzyw lub wodą. Dodajemy pozostałe przyprawy.
Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około godziny. W trakcie duszenia od czasu do czasu potrawę mieszamy. W połowie duszenia dodajemy rozgniecione ząbki czosnku. Duszenie kończymy gdy mięso jest miękkie i odchodzi od kości.
Żeberka są gotowe.
Smacznego
Grubo skrojoną cebulę wrzucamy do tłuszczu powstałego z opiekania żeberek. Nieznacznie zmniejszamy ogień pod garnkiem i szklimy cebulę.
Całość podlewamy przygotowanym wywarem z warzyw lub wodą. Dodajemy pozostałe przyprawy.