Żeberka wieprzowe duszone z cebulą

Zeberka duszone z cebulą, to kolejne sute danie dobrze smakujące w chłodne dni. Duszenie wieprzowych żeberek z cebulą nie jest procesem wymagającym nadmiernej uwagi. Danie oparte jest na prostych przyprawach. Duszone żeberka wieprzowe smakują same z dodatkiem chleba jaki i z ziemniakami czy kaszą ugotowaną na sypko.

Żeberka przepis

Żeberka zanim zaczniemy dusić musimy je przygotować do duszenia. Nie jest to proces czasochłonny, wymaga on kilkunastu minut. Duszenie żeberek wieprzowych możemy przeprowadzić podlewając wodą lub wywarem warzywnym. Jak przygotować wywar warzywny znajdziesz przepis pod tym linkiem: wywar z warzyw, bulion warzywny

Przepis na żeberka wieprzowe z cebulą

składniki na duszone żeberka wieprzowe z cebulą

0,8 kg żeberek wieprzowych
cztery cebule
dwie- trzy łyżeczki smalcu
kilka ząbków czosnku
dwie szklanki wywaru warzywnego lub przegotowanej wody
przyprawy

Jakie przyprawy do żeberek ?

czubata łyżeczka majeranku
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
pół płaskiej łyżeczki startego kminku
sól do smaku
dwa- trzy liście laurowe
trzy- cztery ziarna ziela angielskiego

Jak udusić wieprzowe żeberka ?

Żeberka tniemy na mniejsze porcje. Wielkość porcji możemy określić według zasady: jedna porcja na dwie kości żeberek.

Żeberka oprószamy solą i pieprzem z każdej możliwej strony

W głębokim naczyniu roztapiamy przygotowaną ilość smalcu i dobrze go rozgrzewamy. W rozgrzanym tłuszczu opiekamy żeberka z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor.

Opieczone żeberka wyjmujemy z naczynia i kładziemy na desce.

Grubo skrojoną cebulę wrzucamy do tłuszczu powstałego z opiekania żeberek. Nieznacznie zmniejszamy ogień pod garnkiem i szklimy cebulę.

zeberka wieprzowe duszone z cebula przepis

Gdy cebula jest zeszklona dodajemy do niej wcześniej opieczone żeberka. Całość zapiekamy razem przez kilka minut i mieszamy uważając aby cebulka nie przywarła do dna naczynia

Całość podlewamy przygotowanym wywarem z warzyw lub wodą. Dodajemy pozostałe przyprawy.

Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około godziny. W trakcie duszenia od czasu do czasu potrawę mieszamy. W połowie duszenia dodajemy rozgniecione ząbki czosnku. Duszenie kończymy gdy mięso jest miękkie i odchodzi od kości.

Żeberka są gotowe.

Smacznego