Żeberka wieprzowe duszone z cebulą- pyszne tradycyjne wiejskie danie

Przepis na żeberka wieprzowe z cebulą

• 0,8 kg żeberek wieprzowych
• cztery cebule
• dwie- trzy łyżeczki smalcu
• kilka ząbków czosnku
• dwie szklanki wywaru warzywnego lub przegotowanej wody
• przyprawy

Jakie przyprawy do żeberek ?

• czubata łyżeczka majeranku
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• pół płaskiej łyżeczki startego kminku
• sól do smaku
• dwa- trzy liście laurowe
• trzy- cztery ziarna ziela angielskiego

Jak udusić wieprzowe żeberka ?

Żeberka tniemy na mniejsze porcje. Wielkość porcji możemy określić według zasady: jedna porcja na dwie kości żeberek.

Żeberka oprószamy solą i pieprzem z każdej możliwej strony

W głębokim naczyniu roztapiamy przygotowaną ilość smalcu i dobrze go rozgrzewamy. W rozgrzanym tłuszczu opiekamy żeberka z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor.

Opieczone żeberka wyjmujemy z naczynia i kładziemy na desce.

Grubo skrojoną cebulę wrzucamy do tłuszczu powstałego z opiekania żeberek. Nieznacznie zmniejszamy ogień pod garnkiem i szklimy cebulę.

Gdy cebula jest zeszklona, dodajemy do niej wcześniej opieczone żeberka. Całość zapiekamy razem przez kilka minut i mieszamy, uważając aby cebulka nie przywarła do dna naczynia

Całość podlewamy przygotowanym wywarem z warzyw lub wodą. Dodajemy pozostałe przyprawy.

Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około godzinę. W trakcie duszenia od czasu do czasu potrawę mieszamy. W połowie duszenia dodajemy rozgniecione ząbki czosnku. Duszenie kończymy gdy mięso jest miękkie i odchodzi od kości.

Żeberka są gotowe.

Smacznego