przepis na zupę ziemniaczaną, przepis na kartoflankę

©przepismamy.com

Strona główna
Zupy, sosy
Dania mięsne
Dania rybne
Ciasta i desery
Sałatki
Placki, racuchy, pizze, naleśniki
Konfitury, dżemy, przeciery

Zupa ziemniaczana. Kartoflanka- zupa na kawałku mięsa lub gnata

Zupa ziemniaczana, to prosta zupa, smaczna i pożywna. Nie wymaga wyrafinowanych składników. Zupę ugotujesz z tego co rośnie w przydomowym ogródku, na polu lub jest dostępne w każdym spożywczym sklepie. Przyprawy też są niewymagające: sól, pieprz, natka pietruszki, lubczyku i selera, kilka ziaren ziela angielskiego, listek laurowy.

© przepismamy.com

Mięso na jakim gotujemy zupę powinno być z kością lub może to być sama kość. Dobrze by było aby gnat był przetrącony, tak aby był widoczny szpik kostny. Warunek ten spełniają żeberka. Mięsa na żeberkach nie ma dużo i zupa nie jest tłusta.

Mama mówi, że jest to pierwsza zupa jaką ugotowała w życiu. Zupa, której nauczyła ją gotować jej mama.

Z tego zrobimy zupę ziemniaczaną

Składniki na zupę ziemniaczaną

© przepismamy.com

Przygotowujemy wodę i mięso na zupę ziemniaczaną

Do głębokiego garnka nalewamy tyle wody ile wagowo mamy warzyw i ziemniaków. Na podane ilości w przepisie, to około 2- 2,5 litra wody. Wody nie dajemy zbyt dużo aby zupa nie była rzadka. Mięso z kością płuczemy i wkładamy do garnka. Całość stawiamy na kuchni i gotujemy pod pokrywką

Warzywa

W czasie gdy gotuje się mięso obieramy warzywa i je płuczemy.

© przepismamy.com

Zwracamy uwagę na gotujący się wywar mięsny. Jeżeli zbyt mocno wrze, to zmniejszamy ogień tak aby zupa delikatnie wrzała.

Przygotowanie warzyw

Warzywa kroimy w dość grubą kostkę, cebulę drobniej, a por w talarki.

© przepismamy.com

W pierwszej kolejności przygotowujemy warzywa bez ziemniaków. Pokrojone warzywa wrzucamy do gotującego wywaru mięsnego

Przygotowanie ziemniaków

Obrane i wypłukane ziemniaki kroimy w kostkę. Kostka nie powinna być drobna.

© przepismamy.com

Ziemniaki w zależności od ich wielkości kroimy w czwórki, ósemki, dwunastki lub szesnastki. Pokrojone ziemniaki dodajemy do gotującej się zupy.

Przyprawiamy zupę ziemniaczaną

Zupa nie jest tłusta i nie musi być mocno przyprawiana. Do zupy wrzucamy jeden listek laurowy. Przygotowaną ilość ziela angielskiego i pieprzu bez soli. Sól dodamy na końcu gotowania po dodaniu zasmażki.

© przepismamy.com

Natkę pietruszki, lubczyku i selera siekamy niezbyt drobno. Do całości dodamy po zmieszaniu zupy z zasmażką

© przepismamy.com

Zaprawiamy zupę zasmażką

Aby zachować lekkość zupy dodajemy do niej zasmażkę beztłuszczową. Przepis na zasmażkę beztłuszczową podany jest tutaj.

© przepismamy.com

Zupę z zasmażką mieszamy. Solimy do smaku i wsypujemy posiekane natki. Gotujemy jeszcze 3- 5 minut. Gotowe. Smacznego