Składniki na fasolkę po bretońsku z kiełbasą
![Składniki na fasolkę po bretońsku w pomidorach](./../g/fasolka-po-bretonsku-2.webp)
- kilogram fasoli (czytaj więcej)
- cztery cebule średniej wielkości
- pół główki czosnku
- 70 dag kiełbasy
- 30 dag boczku wędzonego
- łyżeczka smalcu
- jedna duża marchewka
- puszka krojonych pomidorów lub pół kilograma świeżych pomidorów
- zestaw przypraw
![przepis na zupę fasolową z ziemniakami](./../g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami.webp)
Zupa fasolowa z ziemniakami
![przepis na czerwona fasolę po meksykańsku z kiełbasą chorizo](./../g/chorizo-fasolka-po-meksykansku-1.webp)
Fasolka po meksykańsku
Fasolka po bretońsku z kiełbasą
Fasolka po bretońsku zyskuje na smaku, gdy zastosujemy kilka rodzajów mięs lub kiełbasy.
![Składniki na fasolkę po bretońsku w pomidorach](./../g/fasolka-po-bretonsku-3.webp)
Użycie co najmniej dwóch rodzajów kiełbas wzmacnia smak i aromat fasolki po bretońsku.
Przyprawy do fasolki po bretońsku
![przyprawy na fasolkę po bretońsku w pomidorach](./../g/fasolka-po-bretonsku-4.webp)
- dwie łyżeczki majeranku
- pół łyżeczki bazylii
- pół łyżeczki lubczyku
- pół łyżeczki oregano
- kilkanaście ziaren pieprzu
- szczyptę rozmarynu
- łyżeczkę tartej słodkiej papryki
- pół łyżeczki tartej ostrej papryki
- trzy- cztery liście laurowe
- trzy- cztery ziarna ziela angielskiego
- kilka ząbków czosnku
- sól do smaku
Sól i czosnek do fasolki po bretońsku
![mięso a smak fasolki](./../g/fasolka-po-bretonsku-5.webp)
Sól z czosnkiem dodajemy pod koniec gotowania potrawy. Ponadto czosnek rozgniatamy na przykład wierzchem łyżki w posypce soli.
Sól wyciągnie z czosnku soki, które nadadzą potrawie mocniejszy smak i aromat. Ważne, aby czosnku nie zesmażyć z cebulką lub mięsem
![sól i czosnek do fasolki po bretońsku w pomidorach](./../g/fasolka-po-bretonsku-6.webp)
Jak zrobić fasolkę po bretońsku ?
Jak ugotować fasolkę po bretońsku? Potrawa nie jest trudna do ugotowania. Wręcz przeciwnie. Fasolka po bretońsku należy do dań, od których zaczyna się przygodę z gotowaniem. Efekt cieszy każdego początkującego kucharza.
Wypłukane ziarna fasoli wsypujemy do w miarę wysokiego garnka i zalewamy wodą, tak aby nad ziarnami fasoli było 2/ 3 do lustra wody. Możemy fasolę odłożyć na noc do namoczenia lub zdecydować się na nieco dłuższe gotowanie ziaren fasoli.
Z wędzonego boczku odcinamy skórę. Rozgrzewamy patelnię wraz z łyżeczką smalcu (wielkość patelni lub innego naczynia dobieram tak, aby zmieścić przeznaczoną ilość mięsa i cebuli). Na rozgrzaną patelnię kładziemy skórę z boczku stroną od mięsa i wytapiamy z niej tłuszcz
Kroimy boczek w kostkę średniej wielkości. Po wytopieniu tłuszczu ze skóry wyjmujemy skórę i wsypujemy na patelnię pozostała ilość boczku. Wytapiając tłuszcz z boczku, całość od czasu do czasu mieszamy. Wytapiamy boczek do momentu uzyskania szklistozłotych kawałków boczku.
![boczek do fasolki po bretońsku z kiełbasą](./../g/fasolka-po-bretonsku-7.webp)
Skrojoną w kostkę cebule dodajemy do wytopionego boczku. Cebulkę z boczkiem wytapiamy do momentu zeszklenia cebuli. Użycie smalcu zamiast oleju lub oliwy zapewni dużo wyższą temperaturę, która dochodzi do około 220°C. Cebulka tak zeszklona jest bardziej miękka, ponadto jej ostry smak złagodzony jest słodkawym smakiem wieprzowego smalcu
![fasolka po bretońsku jakei mięso mięso](./../g/fasolka-po-bretonsku-8.webp)
W czasie wytapiania boczku kroimy kiełbasę w kostkę wielkości pokrojonego boczku.
Gdy cebulka jest już szklista, dodajemy pokrojonej kiełbasy. Całość mieszamy i wytapiamy dalej tłuszcz.
Gdy gotowane ziarna fasoli da się rozgryźć, ale jeszcze nie są miękkie, dodajemy do nich smażone mięso z cebulą oraz przyprawy bez soli i czosnku.
Kroimy marchewkę w kostkę i wrzucamy do całości. Dodanie marchewki nieznacznie posłodzi nam potrawę, która będzie zakwaszona pomidorami.
![Dodanie marchewki nieznacznie posłodzi fasolke po bretońsku](./../g/fasolka-po-bretonsku-9.webp)
Do wciąż gotującej się potrawy dodajemy pomidory. Gdy pomidory są z puszki, to przesypujemy całą zawartość, gdy są świeże, to oblewamy je wrzątkiem. Ściągamy z nich skórkę, kroimy i dodajemy do reszty potrawy.
Wrzucamy starty czosnek z solą, całość mieszamy i gotujemy do momentu, gdy będziemy mogli rozgnieść łyżką dowolne ziarno fasoli.
Zagęszczenie dania nie robimy przy użyciu mąki, lecz przez rozgniecenie kilku ziaren fasoli.
![podajemy fasolkę po bretońsku](./../g/fasolka-po-bretonsku-11.webp)
Danie jest gotowe. Smacznego.
Potrawa nabiera smaku na drugi dzień po ugotowaniu