Zupa fasolowa z ziemniakami przepis
![zupa fasolowa z ziemniakami przepis](./g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami-1.webp)
Z podanych składników otrzymamy 8- 10 porcji zupy fasolowej
- 0,5 kg drobnej fasoli (czytaj więcej)
- 0,5 kg wędzonych wieprzowych kości
- 0,5 kg ziemniaków
- 2 średniej wielkości marchewki
- 1 średniej wielkości pietruszka
- kawałek selera
- 1 duża cebula
- 2- 3 ząbki czosnku
- płaska łyżka smalcu
![przepis na fasolkę po bretońsku](./../g/fasolka-po-bretonsku-1.webp)
Fasolka po bretońsku
![przepis na czerwona fasolę po meksykańsku z kiełbasą chorizo](./../g/chorizo-fasolka-po-meksykansku-1.webp)
Fasolka po meksykańsku
Jakie przyprawy do zupy fasolowej z ziemniakami ?
![jakie przyprawy do zupy fasolowej z ziemniakami](./g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami-6.webp)
Przyprawy do zupy fasolowej to:
- 4-5 liści laurowych
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 czubata stołowa łyżka majeranku
- 1 płaska łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- kilkanaście ziaren pieprzu czarnego lub kolorowego
- sól do smaku
- 1 saszetka szałwii (opcjonalnie, do zmniejszenia wzdęć)
Jak zrobić zupę fasolową z ziemniakami ?
Zupę fasolową zaczniemy od przygotowania fasoli, cebuli i czosnku. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek nie wyciskamy przez praskę, lecz drobno siekamy. Tak, aby się nie przypalił podczas podsmażania na tłuszczu.
![jak zrobić zupę fasolową z ziemniakami](./g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami-2.webp)
W głębokim garnku, w którym będziemy gotować zupę fasolową roztapiamy płaską łyżkę smalcu. Na dobrze rozgrzanym tłuszczu szklimy cebulę i czosnek.
![na dobrze rozgrzanym tłuszczu szklimy cebulę i czosnek](./g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami-3.webp)
Fasolkę płuczemy w zimnej wodzie
![fasolkę płuczemy w zimnej wodzie](./g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami-4.webp)
Wypłukaną fasolkę dodajemy do garnka z zeszkloną cebulą i czosnkiem. Zalewamy wodą w takiej ilości, aby przykryć ziarna fasoli
![przykryć ziarna fasoli](./g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami-5.webp)
Zalaną fasolę odstawiamy na około dwie godziny. Mamy sporo czasu żeby przygotować pozostałe składniki. Wędzone wieprzowe kości płuczemy, usuwamy ewentualny sznurek do wędzenia.
Po około dwugodzinnym moczeniu fasoli dodajemy 2 litry wody, wkładamy wędzone kości wieprzowe, liście laurowe i ziele angielskie. Całość gotujemy na niewielkim ogniu
![moczeniu fasoli dodajemy 2 litry wody](./g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami-7.webp)
Marchew, pietruszkę i seler kroimy w kostkę wielkości ziaren drobnej fasoli. Ziemniaki przygotujemy na końcu.
![warzywa do zupy fasolowej z ziemniakami](./g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami-8.webp)
Po około półgodzinnym gotowaniu fasoli i kości dodajemy skrojone w kostkę warzywa bez ziemniaków. Ziemniaki obieramy i kroimy w ósemki lub dwunastki, tak, aby otrzymać większą kostkę
![ziemniaki do zupy fasolowej](./g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami-9.webp)
Gdy mięso zacznie odchodzić od kości do zupy dodajemy ziemniaki i pozostałe przyprawy. Całość jeszcze gotujemy przez około 20 minut, tak, aby ziemniaki zmiękły, ale nie rozmiękły.
Zupa fasolowa z ziemniakami jest gotowa.
![tradycyjna zupa fasolowa z drobnej fasoli](./g/zupa-fasolowa-z-ziemniakami-10.webp)
Smacznego