Kluski śląskie. Jak zrobić kluski śląskie?

Przepis na kluski śląskie z dziurką

Na kluski śląskie najlepiej nadają się stare ziemniaki

• 1 kg ziemniaków (czytaj więcej)
• mąka ziemniaczana- 1/4 części użytych ziemniaków
• 1 jajko (żółtko)
• sól (solimy wodę, w której gotujemy kluski)

Jak się robi kluski śląskie ?

Ugotowane ziemniaki rozgniatamy lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Formujemy dużą kulę, którą rozgniatamy i wycinamy z niej 1/4 część. W miejsce wykrojonej części wsypujemy mąkę ziemniaczaną.

W środek wbijamy jedno żółtko z jajka (można przyjąć: jedno żółtko jajka na jeden kilogram ziemniaków).

Wyrabiamy ciasto tak długo, aż uzyskamy jednolitą masę. Wyrobioną masę ciasta dzielimy na mniejsze porcje, z których formujemy wałki.

Wałki rozcinamy na mniejsze kawałki.

W dłoniach formujemy kulki o średnicy trzech- czterech centymetrów.

Kulki ziemniaczanego ciasta lekko spłaszczamy, i kciukiem wygniatamy niewielką dziurkę. Spłaszczenie kluski zapewni jej stabilność na talerzu, co ułatwi zatrzymanie sosu w dziurce kluski.

Ile gotować kluski śląskie?

Jak ugotować kluski sląskie: w głębokim garnku doprowadzamy do wrzenia osoloną wodę. Wody powinno być tyle, aby wrzucone kluski zanurzyły się w niej na kilka centymetrów.

Jednorazowo do wody wrzucamy tyle ziemniaczanych klusek, aby każda z klusek miała niewielką swobodę. Gotując kluski musimy zmniejszyć bulgotanie wody, wtedy otrzymamy gładkie śląskie kluski. Kluski śląskie gotujemy od wypłynięcia przez trzy minuty. Smacznego

Zobacz przepis

Kluski- kopytka z dyni

Zobacz przepis

Kopytka