Te osoby, które często bywają na Śląsku lub mają rodzinę na Śląsku, na pewno jadły kluski śląskie. I na pewno słyszały nie jeden raz, że na obiad jest rolada wołowa, modra kapusta i kluski. Ten tradycyjny zestaw na talerzu jest bardzo pysznym daniem. Kluski śląskie polane ciemnym sosem są rewelacyjne.
I dlatego, aby lepiej zatrzymywać sos, nadaje się kluskom specjalny kształt. Są w kształcie spłaszczonej w dłoniach kuli z nagniecioną niewielką dziurką. Spłaszczenie ułatwia ułożenie klusek dziurką do góry. Kluski śląskie z dziurką zrobioną kciukiem, idealnie w tej dziurce zatrzymują sos.
Kluski powstają z trzech składników: ziemniaków, mąki ziemniaczanej i jaj. Tocząc kluski śląskie nie należy robić dużych kul. Ponieważ za duże kule ziemniaczanego ciasta nie gwarantują dobrego ich ugotowania. Przygotowane kule ziemniaczane powinny być średnicy rzędu trzech- czterech centymetrów.
Kluski śląskie z czym podać?
Kluski śląski są dodatkiem do mięsa. Tradycyjnie najczęściej podawane są z mięsem wołowym, w postaci rolady z nadzieniem. Smakują również z mięsem wieprzowym. Ważne aby nie podawać ich suchych, to znaczy bez sosu lub prostej omasty. Słodkawo słony smak klusek dobrze się komponuje z każdym sosem i omastą.
