przepisy domowe jedzenie

Kopytka

Tradycyjne kopytka ziemniaczane są bardzo atrakcyjnym urozmaiceniem obiadów domowych. Kopytka pasują do potraw mięsnych bazujących na sosach, na przykład kopytka z gulaszem. Kopytka z serem są uwielbiane przez dzieci. Kopytka podane w bardzo prosty sposób, czyli kopytka z bułką tartą i chłodnym kefirem sprawdzają się w upalne dni. A i na drugi dzień kopytka podsmażone na patelni też mogą być kulinarną rewelacją dnia.

kopytka

Przepis na kopytka

Podstawowym składnikiem przepisu na kopytka są ziemniaki. Pozostałe składniki to mąka pszenna, jajko, masło, sól. Z tych składników wyrabiamy ciasto na kopytka. Aby kopytka były bardziej puszyste jak pianka, należy oddzielić żółtko od białka, a białko ubić na pianę. I dopiero z tak przygotowanych składników wyrabiamy ciasto na kopytka.

Kopytka przepis- składniki na ciasto

Jak zrobić kopytka?

Ziemniaki gotujemy w łupinach do miękkości

jak zrobić kopytka

Ugotowane ziemniaki studzimy i obieramy ze skórki

jak zrobić kopytka ziemniaki

Obrane ziemniaki przeciskamy przez praskę

jak zrobić kopytka ciasto na kopytka

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na pianę

jajak do kopytek ciasto na kopytka

Na stolnicy lub w misie robota ugniatamy ciasto na kopytka. Składniki do ciasta na kopytka ziemniaczane dodajemy według kolejności: sprasowane ziemniaki, odmierzona ilość mąki, łyżka masła. Teraz możemy lekko rozprowadzić długim nożem mąkę i masło w ziemniakach.

zarabiamy ciasto na kopytka

Usypujemy górkę, wgniatamy czubek, dajemy żółtka, sól i pianę z białek

zarabiamy ciasto na kopytka sól i pianę z białek

W między czasie możemy postawić w głębokim garnku około 1,5- 2 litrów wody. Do wody dodajemy łyżeczkę oliwy z oliwek lub łyżeczkę masła. Oliwa ma ogromne znaczenie. Kopytka ugotowane w takiej wodzie po odcedzeniu nie będą się kleić do siebie. Wodę doprowadzamy do wrzenia.

Zagniatamy ciasto, do póki ni uzyskamy gładkiej masy. Formujemy wałki, które lekko spłaszczamy i tniemy w skos.

zarabiamy ciasto na kopytka

Gotowanie kopytek jest bardzo proste. Kopytka wrzucamy do wrzątku i gotujemy bez przykrycia. Kopytka po około dwóch minutach wypływają. Wtedy je wyławiamy i odsączamy na cedzaku

gotowanie kopytek

Po odcedzeniu kopytka mamy gotowe. Kopytka możemy podać z zasmażaną bułką tartą. Na jedną łyżkę masła przypada jedna czubata łyżka bułki tartej

tarta bułka do kopytek

Gotową gorącą zasmażką polewamy jeszcze ciepłe kopytka

kopytka z bułką tartą

Z czym podawać kopytka?

Kopytka domowe możemy podać w zasmażce z masła i bułki tartej. Czyste z serem na słodko lub gulaszem mięsnym (warzywno- mięsnym wieprzowym, wołowym). Możemy na szybko podsmażyć boczek z cebulką i podać razem z kopytkami

kopytka z boczkiem i cebulką

Smacznego