przepisy domowe jedzenie

Krokiety z mięsem

krokiety z mięsem Krokiety, czyli naleśniki z farszem na bazie mięsa, kapusty kiszonej, grzybów, nie należą do dań, które szybko się sporządza. Czas włożony w przygotowanie krokietów zostanie nam zwrócony w postaci wyśmienitego ich smaku. Na smak krokietów ma ogromny wpływ farsz, delikatność ciasta do naleśników oraz dodatek w postaci czystej zupy jaką jest barszcz czerwony.

Farsz do krokietów

Farsz na krokiety możemy zrobić na bazie mięsa lub bezmięsny. Dodatkami do farszu jest kiszona kapusta, grzyby, żółty ser, podsmażana cebula i warzywa. Warzywa najwygodniej jest wykorzystać z gotowanego bulionu warzywnego lub mięsno- warzywnego, z którego przyrządzamy barszcz czerwony. Przepis na barszcz do krokietów znajdziesz pod tym linkiem

Naleśniki na krokiety

Przepis na dobre ciasto na naleśniki do krokietów znajduje się pod tym linkiem. Smażąc naleśniki na krokiety, nie musimy ich dobrze wysmażać. Naleśniki do owijania krokietów powinno się wykorzystać tuż po ich usmażeniu. Wtedy naleśnik jest najbardziej elastyczny i w trakcie owijania farszu naleśnik nie pęka.

Krokiety przepis

Jest to przepis na krokiety z mięsem, grzybami i kapustą kiszoną. Składniki na farsz

krokiety przepis

Ciasto na naleśniki do krokietów

Ciasto na naleśniki jak i same naleśniki robimy według tego przepisu

naleśniki do krokietów

Gotowe naleśniki układamy jeden na drugim i odstawiamy do ostygnięcia. W między czasie smażenia naleśników podduszamy kapustę kiszoną.

Kiszona kapusta do farszu

W głębokim rondlu w niewielkiej ilości wody podduszamy przygotowaną ilość kiszonej kapusty.kiszona kapusta do farszuGdy kapusta będzie już miękka, przenosimy ją do durszlaka i odcedzamykiszona kapusta do krokietów

Przygotowaną ilość suszonych grzybów zagotowujemy do miękkości

grzyby do krokietów

odcedzamy i drobno siekamy

grzyby do farszu do krokietów

Jak zrobić farsz do krokietów ?

Zanim powstaną krokiety z kapustą i grzybami oraz mięsem musimy przygotować farsz, który konsystencją będzie przypominać pasztet

farsz do krokietów

Ugotowaną porcję mięsa oraz przygotowane ugotowane warzywa, w tym ugotowaną kiszoną kapustę i grzybki, przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Otrzymaną masę dokładnie mieszamy i doprawiamy pieprzem i solą do smaku.

Cebulę drobno siekamy

cebulka do farszu do krokietów

W głębokim garnku rozgrzewamy olej, na którym zeszklimy posiekaną cebulę

cebulka farsz do krokietów

Do zeszklonej cebuli dodajemy wymieszaną masę mięsno- warzywną.

cebulka farsz do krokietów

Całość dokładnie mieszamy i podsmażamy przez kilka minut na niewielkim ogniu. Po paru minutach mamy farsz do krokietów gotowy.

Jak zwinąć krokiety ?

Farsz nakładamy wzdłuż przez środek naleśnika, tak aby można było brzegi naleśnika zgiąć do środka naleśnika.jak zwinąć krokietyZwijanie naleśnika rozpoczynamy od jednego z wolnych końców.zwijanie krokietów

Panierka do krokietów

Zwinięte krokiety układamy jeden obok drugiego, kładąc zawiniętymi końcami do spodu.

zawijanie krokietów

Rozbijamy dwa jajka, które solimy. Każdy z krokietów zanurzamy w rozbitym jajku i obtaczamy w tartej bułce.

Obtoczone krokiety układamy na desce zawiniętymi końcami do spodu

panierka do krokietów

Smażymy krokiety

Smażenie krokietów jest ostatnim etapem przygotowania tego dania. Na dobrze rozgrzanym oleju kładziemy kolejno krokiety, w taki sposób aby rozpocząć zapiekanie zwiniętych naleśników od strony wolnego końca.
krokiet

Ścinające się jajko w panierce zasklepi wolny koniec naleśnika. Krokiet nie będzie się rozwijać.

Obracając krokiety w trakcie ich smażenia zawsze obracamy zgodnie ze zwrotem zwijania krokietów. Krokiety smażymy obustronnie do zezłocenia.
Smacznego