Ciasto na pierogi przepis
![cisto na pierogi przepis](./../g/kruche-pierozki-4.webp)
- 600 g mąki pszennej
- 360 g masła
- 6 żółtek
- 3 stołowe łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka soli
Farsz z grzybami do pierogów
![grzybki do pierogów](./../g/kruche-pierozki-2.webp)
- około 40 g suszonych grzybów (najlepiej borowiki (czytaj więcej), podgrzybki (czytaj więcej))
- 1 średniej wielkości cebula
- 1 czubata łyżka tartej bułki
- 1 jajko
- pieprz i sól do smaku
Jak zrobić kruche ciasto na pierogi ?
Rozbijamy jajka i oddzielamy żółtka. Na stolnicę wysypujemy odmierzona ilość mąki. W środek mąki dodajemy masło, żółtka, śmietanę. Sól rozsypujemy po całej mące. Wszystkie składniki łączymy siekając nożem i szybko ręcznie zagniatamy.
![jak zrobić kruche ciasto na pierogi](./../g/kruche-pierozki-5.webp)
Zagniecione ciasto odstawiamy do chłodnego miejsca na około pół godziny aby odpoczęło.
Robimy farsz do pierogów z grzybami
Ugotowane suszone grzyby odcedzamy z wywaru (wywar możemy wykorzystać do barszczu czerwonego) i siekamy na bardzo drobno. Cebulę drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, na którym przesmażamy posiekane grzyby i cebulę.
![farsz do pierogów z grzybami](./../g/kruche-pierozki-3.webp)
Gdy cebulka będzie zeszklona, dodajemy odmierzoną ilość bułki tartej. Dokładnie mieszamy i wbijamy jajko. Solimy i pieprzymy do smaku. Całość mieszamy i smażymy jeszcze przez około 2- 3 minuty. Farsz jest gotowy.
Zawijamy pierożki
Dla wygody ciasto dzielimy na trzy równe części. Każdą z nich rozwałkujemy możliwie cienko. Szklanką lub kieliszkiem do wina wycinamy z ciasta kółka.
![wycinamy pierogi](./../g/kruche-pierozki-6.webp)
Na każde kółko nakładamy niewielką ilość farszu. Kółka składamy w pół i formujemy pierożki. Dokładnie zlepiamy ich brzegi.
![farsz na pierogi](./../g/kruche-pierozki-7.webp)
Pieczemy pierożki
Rozgrzewamy piekarnik do 210 °C (góra, dół). Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia. Pierożki układamy w nieznacznej odległości od siebie.![pieczeone kruche pierożki](./../g/kruche-pierozki-8.webp)
Pieczemy przez około 15 minut do zezłocenia.
![pieczeone kruche pierożki z farszem z grzybami](./../g/kruche-pierozki-10.webp)
Pierożki są gotowe. Podajemy ciepłe. Pierożki odgrzewamy w piekarniku. Smacznego
![przepis na barszcz czerwony](./../g/barszcz-czerwony.webp)
Barszcz czerwony
![Uszka z grzybami](./../g/uszka-z-grzybami.webp)