Przepis na zupę ogórkową.
Ogórkowa na wywarze z mięsa![zupa ogórkowa na wywarze z mięsa](./../g/ogorkowa-2.webp)
- 2,5 litra wody
- około 300- 400 g żeberek wieprzowych lub mięsa wołowego.
Ogórkowa na wywarze z warzyw
Ogórkowa wegetariańska
![bulion warzywny do ogórkowej wegetariańska](./../g/wloszczyzna.webp)
Bulion warzywny robimy według tego przepisu(przepis na bulion warzywny)
Dalsze gotowanie zupy ogórkowej jest wspólne, nie zależnie od wersji zupy ogórkowej
Warzywa do zupy ogórkowej
![jakie warzywa do zupy ogórkowej](./../g/ogorkowa-5.webp)
Na około 2,5 litra wody potrzebujemy
- 0,4 kg- 0,5 kg kiszonych ogórków
- 0,8 kg- 1 kg ziemniaków
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1/4 selera
- 1 cebulę
- koperek
![przepis na ogórki kiszone z dużego słoja](./../g/ogorki-kiszone.webp)
Ogórki kiszone
Przyprawy do zupy ogórkowej
![jakie przyprawy do zupy ogórkowej](./../g/ogorkowa-6.webp)
- 2-4 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilkanaście ziaren pieprzu czarnego
- sól do smaku
- szczypta lubczyku (opcjonalnie)
- 3 stołowe łuyżki smietany 18%
- 2 stołowe łyżki mąki pszennej
Jak ugotować zupę ogórkową ?
Pamiętaj, ogórki wrzucaj do ogórkowej na samym końcu. W czasie gdy mięso się gotuje, obieramy marchew, pietruszkę i ziemniaki. Marchew i pietruszkę przecieramy na tarce do jednej miski.Gdy mięso jest już miękkie, wyjmujemy je z wody. Do wywaru z mięsa wrzucamy przygotowane przyprawy bez soli (solimy na końcu, bo ogórki też są słone) oraz startą marchew i pietruszkę.
![zupa ogórkowa z ziemniakami](./../g/ogorkowa-4.webp)
Obrane ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do całości.
Na tarce przecieramy kiszone ogórki i gdy ziemniaki w gotującej się zupie są miękkie, dodajemy do zupy przetarte ogórki. Rozdrabniamy wcześniej ugotowane mięso i wrzucamy do zupy.
Zupę gotujemy jeszcze przez około 15 minut i zabielamy śmietaną 18%. Przy zabielaniu, trzy łyżki śmietany dajemy do osobnej miseczki na dwie łyżki mąki. Całość rozprowadzamy trzepaczką i powoli wlewamy do gotującej się na małym ogniu zupy. Pamiętamy aby zupę mieszać. Solimy według uznania.
Ogórkowa jest gotowa. Świeżo cięty koperek dodajemy do wlanej zupy na talerz. Smacznego.