przepisy domowe jedzenie

Zupa ogórkowa - przepis

zupa ogórkowa

Pomiń opis, przejdź do przepisu
Zupa ogórkowa - przepis

Zupa ogórkowa

Jak zrobic zupę ogórkową ?

zupa ogórkowa, przepis na zupę ogórkową, zupa ogorkowa

Przepis na zupę ogórkową na mięsie, czy też ogórkowa na rosole lub ogórkowa na wywarze warzywnym (ogórkowa wegetariańska) jest tym samym przepisem czynności ale różniącym się składem. Najlepsza ogórkowa jest na mięsie- jest syta. Zupa ogórkowa na wywarze z mięsa smakuje tym osobą, które prowadzą aktywny tryb życia poprzez wykonywanie ciężkiej pracy na świeżym powietrzu. Taka osoba na pewno chętniej zje zupę ogórkową na mięsie niż zupę ogórkową wegetariańską. Zdrowy organizm sam domaga się kalorii.

Jakie mięso do zupy ogórkowej ?

Tradycyjną zupę ogórkową gotuje się na żeberkach wieprzowych lub na kawałku szpondra wołowego. Zupa ogórkowa gotowana na wywarze z mięsa drobiowego też jest bardzo dobra. Po ugotowaniu mięsa, oddziela się mięso od kości, co dużo łatwiej jest zrobić z mięsem wieprzowym, wołowym niż drobiowym z szyi indyka. Jeżeli zależy nam na mięsie drobiowym w zupie ogórkowej, to dobrze jest ugotować zupę na skrzydle indyczym.

Jakie warzywa do zupy ogórkowej ?

Tradycyjna zupa ogórkowa oparta jest na kiszonych ogórkach, ziemniakach, marchewce, pietruszce, selerze, cebuli (opcjonalnie).

Jakie przyprawy do zupy ogórkowej ?

Przyprawy do zupy ogórkowej nie są wyszukane. Do ogórkowej niezależnie od wersji dodaje się liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól i siekany świeży koperek (do zupy wylanej do talerza)
Zupa ogórkowa - przepis

Przepis na zupę ogórkową.

Ogórkowa na wywarze z mięsazupa ogórkowa na wywarze z mięsaMięso płuczemy pod bieżącą wodą. Wkładamy do głębokiego garnka i zalewamy przygotowaną ilością wody. Gotujemy na małym ogniu pod pokrywką, tak aby woda delikatnie pykała. Czas gotowania mięsa to około półtorej godziny.

Ogórkowa na wywarze z warzyw

Ogórkowa wegetariańska

bulion warzywny do ogórkowej wegetariańska

Bulion warzywny robimy według tego przepisu(przepis na bulion warzywny)

Dalsze gotowanie zupy ogórkowej jest wspólne, nie zależnie od wersji zupy ogórkowej

Warzywa do zupy ogórkowej

jakie warzywa do zupy ogórkowejNa około 2,5 litra wody potrzebujemy

Przyprawy do zupy ogórkowej

jakie przyprawy do zupy ogórkowej

Jak ugotować zupę ogórkową ?

Pamiętaj, ogórki wrzucaj do ogórkowej na samym końcu. W czasie gdy mięso się gotuje. Obieramy marchew, pietruszkę i ziemniaki. Marchew i pietruszkę przecieramy na tarce do jednej miski.

Gdy mięso jest już miękkie, wyjmujemy je z wody. Do wywaru z mięsa wrzucamy przygotowane przyprawy bez soli (solimy na końcu, bo ogórki też są słone) oraz startą marchew i pietruszkę.

zupa ogórkowa z ziemniakami

Obrane ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do całości.

Na tarce przecieramy kiszone ogórki i gdy ziemniaki w gotującej się zupie są miękkie, dodajemy do zupy przetarte ogórki. Rozdrabniamy wcześniej ugotowane mięso i wrzucamy do zupy.

Zupę gotujemy jeszcze przez około 15 minut i zabielamy śmietaną 18%. Przy zabielaniu, trzy łyżki śmietany dajemy do osobnej miseczki na dwie łyżki mąki. Całość rozprowadzamy trzepaczką i powoli wlewamy do gotującej się na małym ogniu zupy. Pamiętamy aby zupę mieszać. Solimy według uznania.

Ogórkowa jest gotowa. Świeżo cięty koperek dodajemy do wylanej zupy na talerz. Smacznego.