Name: Langosz
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4- 5
Cuisine: kuchnia węgierska
Ingredients: 0,5 kg mąki pszennej; około 0,2 kg gotowanych ziemniaków; 1 łyżka cukru; 25 g świeżych drożdży; 400 ml mleka; 1 łyżka oleju roślinnego (do ciasta); 1 łyżeczka soli; olej roślinny do smażenia

Langosz przepis

Aby zrobić placek langosz po węgiersku (z podanych proporcji otrzymasz 4- 5 placków) potrzebujesz:

0,5 kg mąki pszennej
około 0,2 kg gotowanych ziemniaków (czytaj więcej)
1 łyżka cukru
25 g świeżych drożdży
400 ml mleka (o temperaturze pokojowej)
1 łyżka oleju roślinnego (do ciasta)
1 łyżeczka soli
olej roślinny do smażenia

Jak zrobić langosz po węgiersku ?

Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach. Po ugotowaniu obieramy i tłuczemy na miazgę. Z przygotowanej ilości mleka odmierzamy około 100 ml. Przelewamy do głębokiego naczynia, dodajemy dwie łyżki mąki, łyżkę cukru i 25 g drożdży. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia drożdży (około 10 minut w cieple).
Ciasto zarabiamy w dużej misce ręcznie lub przy pomocy robota. Do przesianej mąki dodajemy sól, rozgniecione ziemniaki, rozrobione drożdże i łyżkę oleju roślinnego. Ciasto zagniatamy dopóki nie będzie sprężyste, aksamitne i dobrze się wyrabiać.
Gotowe ciasto odstawiamy na oprószoną mąką stolnicę. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy dopóki nie wyrośnie (około jednej godziny). Wyrośnięte ciasto dzielmy na mniejsze kawałki i formujemy okrągłe placki o grubości około półtora centymetra i średnicy dwunastu, piętnastu centymetrów.

Placki smażymy na głębokim oleju (co najmniej trzech centymetrów). Gdy placek się zrumieni z jednej strony to przewracamy na drugą stronę. Usmażony placek odsączamy z nadmiaru oleju na przykład na papierowym ręczniku.

Jakie dodatki do węgierskiego placka langosz ?

Wierzch placka smarujemy sosem czosnkowym lub sosem pomidorowo- paprykowym. Posypujemy tartym żółtym serem. Drobno siekaną cebulką, szczypiorkiem itp.