Leczo z cukinią. Leczo z kurczakiem
Leczo przepis. Leczo z cukinią.
Leczo z cukinią z kurczakiem jest jedną z wersji popularnego dania leczo, którego głównym składnikiem jest papryka oraz pomidory. Sytości potrawie nadają dodatki mięsne. Leczo z cukinią z filetem z piersi kurczaka jest mniej tłustą wersją lecza. Leczo smakuje na ostro jak i łagodnie. Ten przepis na leczo pozwala je zrobić na łagodno- będzie również smakować dzieciom.
Jakie przyprawy do leczo ?
Bazą przypraw użytych do lecza z cukinią i kurczakiem jest oregano, bazylia, mielona papryka słodka, mielona papryka ostra, tarty kminek, pieprz, sól, kurkuma, lubczyk
Użycie kurkumy nada delikatnego słodko- ostrego smaku, delikatniejszego od pieprzu. Wzmocni aromat lecza oraz doda intensywniejszej barwy. Ponadto idealnie wkomponuje się w smak lecza podanego z kaszą jęczmienną ugotowaną na sypko w osolonej wodzie.
Ile mięsa i warzyw do leczo z cukinii?
Jak zrobić leczo z cukinii? Jeżeli nie robimy lecza wegańskiego, to dobrze jest zachować odpowiednią proporcję pomiędzy użytym mięsem a warzywami. Wagowo dobieramy ilość użytego mięsa w stosunku do użytych warzyw w proporcji 1:2. Czyli na 1 kg mięsa, warzyw przypada 2 kg
Leczo przepis
- 0,8 kg- 1 kg fileta z piersi kurczaka
- jedna duża papryka zielona
- jedna duża papryka czerwona
- jedna duża papryka żółta
- jedna cukinia
- około 0,5 kg pomidorów lub puszka krojony pomidorów bez skórki (ilość pomidorów wagowo odpowiada połowie wagi użytego mięsa)
- 2- 3 cebule (łącznie wagowo porównywalnie z wagą jednej z użytych papryk)
- kilka ząbków czosnku
- szklanka bulionu mięsnego lub warzywnego
- trzy- cztery łyżki oliwy lub oleju roślinnego
Przyprawy do leczo
Podane proporcje przypraw do leczo pozwalają ugotować leczo z cukinią o łagodnym smaku z nutą delikatnej pikantności i o przyjemnym aromacie. Proporcje podane są na około 1 kilogram mięsa
Leczo z cukinii przyprawy
- łyżeczka oregano
- łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- pół łyżeczki mielonej ostrej papryki
- łyżeczka bazylii
- łyżeczka lubczyku
- pół łyżeczki tartego kminku
- dwie łyżeczki kurkumy
- pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- pół łyżeczki soli
- opcjonalnie jedna dwie łyżeczki cukru, aby złamać ewentualny kwaskowo- goryczkowy smak pomidorów z puszki
Przepis na leczo
Jak zrobić leczo z cukinią i kurczakiem ? Sposób ugotowania lecza z cukinii niewiele się różni od przepisu na tradycyjne leczo. Praktycznie jest ta sama kolejność gotowania składników. Różnice są w doborze przypraw i rodzaju mięs.
Filety z piersi kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, usuwamy ewentualne śliskie błonki i osuszamy piersi papierowym ręcznikiem
Leczo z cukinii, krok 2Filety tniemy na podłużne paski, które następnie kroimy na mniejsze kawałki
A paprykę w drobną kostkę
Leczo z cukinii, krok 3Obieramy cebule, które tniemy w półtalarki. W głębokim garnku dobrze rozgrzewamy trzy- cztery stołowe łyżki oliwy lub oleju roślinnego.
Gdy oliwa jest dobrze rozgrzana wsypujemy skrojoną cebulę, którą na mniejszym ogniu mieszając zeszklimy
Leczo z cukinii, krok 4Do zeszklonej cebuli wsypujemy pokrojone filety z piersi kurczaka.
Możemy nieznacznie zwiększyć płomień pod garnkiem. Od czasu do czasu mieszamy do momentu, aż mięso zbieleje.
Leczo z cukinii, krok 5Dodajemy skrojoną w kostkę paprykę. Zmniejszamy płomień i dusimy potrawę pod przykryciem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie obieramy cukinię i kroimy ją w kostkę
Leczo z cukinii, krok 6Skrojoną cukinię dodajemy do leczo. Całość dusimy około pięć minut pamiętając o mieszaniu
Zalewamy bulionem i dodajemy pomidory oraz przyprawy za wyjątkiem soli, którą dodamy pod koniec gotowania. Gotujemy do uzyskania miękkich pomidorów. Solimy do smaku. Jeżeli wyczujemy kwaskowatość z lekka goryczką pomidorów do lecza dodajemy jedną- dwie łyżeczki cukru. Gotujemy jeszcze około trzech minut
Podajemy leczo z cukinii
Gotowe leczo z cukinii smakuje samo lub z pieczywem. Jak podamy leczo z cukinii, to zależy od kwestii smaku. Smak lecza z cukinii wzmacnia się na drugi dzień po ugotowaniu.
Leczo z cukinii jest daniem, które dobrze się przechowuje w lodówce lub zamrażalniku- nie traci na smaku, wręcz zyskuje.
Leczo z cukinii podane z kaszą jęczmienną
Podany przepis na leczo z cukinii bardzo dobrze komponuje się z kaszą jęczmienną ugotowaną na sypko w osolonej wodzie
Smacznego
