Leczo przepis
- 0,8 kg- 1 kg fileta z piersi kurczaka
- jedna duża papryka zielona
- jedna duża papryka czerwona
- jedna duża papryka żółta
- jedna cukinia
- około 0,5 kg pomidorów lub puszka krojony pomidorów bez skórki (ilość pomidorów wagowo odpowiada połowie wagi użytego mięsa)
- 2- 3 cebule (łącznie wagowo porównywalnie z wagą jednej z użytych papryk)
- kilka ząbków czosnku
- szklanka bulionu mięsnego lub warzywnego
- trzy- cztery łyżki oliwy lub oleju roślinnego
Przyprawy do leczo
Podane proporcje przypraw do leczo pozwalają ugotować leczo z cukinią o łagodnym smaku z nutą delikatnej pikantności i o przyjemnym aromacie. Proporcje podane są na około 1 kilogram mięsa
Leczo z cukinii przyprawy
- łyżeczka oregano
- łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- pół łyżeczki mielonej ostrej papryki
- łyżeczka bazylii
- łyżeczka lubczyku
- pół łyżeczki tartego kminku
- dwie łyżeczki kurkumy
- pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- pół łyżeczki soli
- opcjonalnie jedna dwie łyżeczki cukru, aby złamać ewentualny kwaskowo- goryczkowy smak pomidorów z puszki
Przepis na leczo
Jak zrobić leczo z cukinią i kurczakiem ? Sposób ugotowania lecza z cukinii niewiele się różni od przepisu na tradycyjne leczo. Praktycznie jest ta sama kolejność gotowania składników. Różnice są w doborze przypraw i rodzaju mięs.
Filety z piersi kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, usuwamy ewentualne śliskie błonki i osuszamy piersi papierowym ręcznikiem
Filety tniemy na podłużne paski, które następnie kroimy na mniejsze kawałki
A paprykę w drobną kostkę
Obieramy cebule, które tniemy w półtalarki. W głębokim garnku dobrze rozgrzewamy trzy- cztery stołowe łyżki oliwy lub oleju roślinnego.
Gdy oliwa jest dobrze rozgrzana wsypujemy skrojoną cebulę, którą na mniejszym ogniu mieszając zeszklimy
Do zeszklonej cebuli wsypujemy pokrojone filety z piersi kurczaka.
Możemy nieznacznie zwiększyć płomień pod garnkiem. Od czasu do czasu mieszamy do momentu, aż mięso zbieleje.
Dodajemy skrojoną w kostkę paprykę. Zmniejszamy płomień i dusimy potrawę pod przykryciem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie obieramy cukinię i kroimy ją w kostkę
Skrojoną cukinię dodajemy do leczo. Całość dusimy około pięć minut pamiętając o mieszaniu
Zalewamy bulionem i dodajemy pomidory oraz przyprawy za wyjątkiem soli, którą dodamy pod koniec gotowania. Gotujemy do uzyskania miękkich pomidorów. Solimy do smaku. Jeżeli wyczujemy kwaskowatość z lekka goryczką pomidorów do lecza dodajemy jedną- dwie łyżeczki cukru. Gotujemy jeszcze około trzech minut
Podajemy leczo z cukinii
Gotowe leczo z cukinii smakuje samo lub z pieczywem. Jak podamy leczo z cukinii, to zależy od kwestii smaku. Smak lecza z cukinii wzmacnia się na drugi dzień po ugotowaniu.
Leczo z cukinii jest daniem, które dobrze się przechowuje w lodówce lub zamrażalniku- nie traci na smaku, wręcz zyskuje.
Leczo z cukinii podane z kaszą jęczmienną
Podany przepis na leczo z cukinii bardzo dobrze komponuje się z kaszą jęczmienną ugotowaną na sypko w osolonej wodzie
Smacznego