Leczo z cukinią z kurczakiem jest jedną z wersji popularnego dania leczo, którego głównym składnikiem jest papryka oraz pomidory. Sytości potrawie nadają dodatki mięsne. Leczo z cukinią z filetem z piersi kurczaka jest mniej tłustą wersją lecza. Leczo smakuje na ostro jak i łagodnie. Ten przepis na leczo pozwala je zrobić na łagodno- będzie również smakować dzieciom.

Jakie przyprawy do leczo ?

Użycie kurkumy nada delikatnego słodko- ostrego smaku, delikatniejszego od pieprzu. Wzmocni aromat lecza oraz doda intensywniejszej barwy. Ponadto idealnie wkomponuje się w smak lecza podanego z kaszą jęczmienną ugotowaną na sypko w osolonej wodzie.

Ile mięsa i warzyw do leczo z cukinii?

Leczo przepis

Składniki na leczo z cukinią i kurczakiem

0,8 kg- 1 kg fileta z piersi kurczaka
jedna duża papryka zielona
jedna duża papryka czerwona
jedna duża papryka żółta
jedna cukinia
około 0,5 kg pomidorów lub puszka krojony pomidorów bez skórki (ilość pomidorów wagowo odpowiada połowie wagi użytego mięsa)
2- 3 cebule (łącznie wagowo porównywalnie z wagą jednej z użytych papryk)
kilka ząbków czosnku
szklanka bulionu mięsnego lub warzywnego
trzy- cztery łyżki oliwy lub oleju roślinnego

Przyprawy do leczo

Podane proporcje przypraw do leczo pozwalają ugotować leczo z cukinią o łagodnym smaku z nutą delikatnej pikantności i o przyjemnym aromacie. Proporcje podane są na około 1 kilogram mięsa

Leczo z cukinii przyprawy

łyżeczka oregano
łyżeczka mielonej słodkiej papryki
pół łyżeczki mielonej ostrej papryki
łyżeczka bazylii
łyżeczka lubczyku
pół łyżeczki tartego kminku
dwie łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
pół łyżeczki soli
opcjonalnie jedna dwie łyżeczki cukru, aby złamać ewentualny kwaskowo- goryczkowy smak pomidorów z puszki

Przepis na leczo

Jak zrobić leczo z cukinią i kurczakiem ? Sposób ugotowania lecza z cukinii niewiele się różni od przepisu na tradycyjne leczo. Praktycznie jest ta sama kolejność gotowania składników. Różnice są w doborze przypraw i rodzaju mięs.

Filety z piersi kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, usuwamy ewentualne śliskie błonki i osuszamy piersi papierowym ręcznikiem

Leczo z cukinii, krok 2

Filety tniemy na podłużne paski, które następnie kroimy na mniejsze kawałki

A paprykę w drobną kostkę

Leczo z cukinii, krok 3

Obieramy cebule, które tniemy w półtalarki. W głębokim garnku dobrze rozgrzewamy trzy- cztery stołowe łyżki oliwy lub oleju roślinnego.

Gdy oliwa jest dobrze rozgrzana wsypujemy skrojoną cebulę, którą na mniejszym ogniu mieszając zeszklimy

Leczo z cukinii, krok 4

Do zeszklonej cebuli wsypujemy pokrojone filety z piersi kurczaka.

Możemy nieznacznie zwiększyć płomień pod garnkiem. Od czasu do czasu mieszamy do momentu, aż mięso zbieleje.

Leczo z cukinii, krok 5

Dodajemy skrojoną w kostkę paprykę. Zmniejszamy płomień i dusimy potrawę pod przykryciem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

W międzyczasie obieramy cukinię i kroimy ją w kostkę

Leczo z cukinii, krok 6

Skrojoną cukinię dodajemy do leczo. Całość dusimy około pięć minut pamiętając o mieszaniu

Zalewamy bulionem i dodajemy pomidory oraz przyprawy za wyjątkiem soli, którą dodamy pod koniec gotowania. Gotujemy do uzyskania miękkich pomidorów. Solimy do smaku. Jeżeli wyczujemy kwaskowatość z lekka goryczką pomidorów do lecza dodajemy jedną- dwie łyżeczki cukru. Gotujemy jeszcze około trzech minut

Podajemy leczo z cukinii

Gotowe leczo z cukinii smakuje samo lub z pieczywem. Jak podamy leczo z cukinii, to zależy od kwestii smaku. Smak lecza z cukinii wzmacnia się na drugi dzień po ugotowaniu.

Leczo z cukinii jest daniem, które dobrze się przechowuje w lodówce lub zamrażalniku- nie traci na smaku, wręcz zyskuje.