placek po węgiersku, placek po zbójnicku

©smspsy-stock.adobe.com

Strona główna
Zupy, sosy
Dania mięsne
Dania rybne
Ciasta i desery
Sałatki
Placki, racuchy, pizze, naleśniki
Konfitury, dżemy, przeciery

Placek po węgiersku.

Jak się robi placek po węgiersku ?

placek po węgiersku przepis oryginalny

©smspsy-stock.adobe.com

Placek po węgiersku, to połączenie dwóch dań- placka ziemniaczanego i gulaszu. Danie to często jest zwane plackiem po zbójnicku. Jest daniem sytym i smacznym. W chłodne dni lub po pieszej górskiej wędrówce nie jeden raz chciałoby się zjeść placka po węgiersku lub placka po zbójnicku w kilku porcjach. Po prostu, danie to jest bardzo apetyczne.

Placek po węgiersku przyjemnie pachnie i ładnie wygląda. Gulasz do placka po węgiersku może być przyrządzony na różnych rodzajach mięs- na bazie mięsa wołowego lub wieprzowego. Nieodzownym składnikiem gulaszu do placka węgierskiego lub placka zbójnickiego jest papryka. Użycie jej w trzech kolorach zwiększa estetyczne walory dania.

Przepis na placek węgierski wymaga użycia papryki, cebuli, czosnku, pomidorów, marchewki, ziemniaków, mięsa i kilku podstawowych przypraw dostępnych w każdej kuchni.

Placek po węgiersku przepis oryginalny

© przepismamy.com

Przygotowując gulasz do placka po węgiersku trzymamy się zasady: wagowy stosunek mięsa do warzyw, to 1 do 3. Czyli, na pół kilograma mięsa dajemy około półtora kilograma warzyw. Przy czym ilość pomidorów odpowiada wagowo połowie ilości papryki.

Gulasz do placka po węgiersku i placka po zbójnicku

Przyprawy do sosu do placka po węgiersku

© przepismamy.com

Jeżeli potrawy nie będziemy podawać dzieciom, to gulasz możemy zrobić bardziej pikantny- dodamy więcej pieprzu i płaską łyżeczkę startej ostrej papryki po wymieszaniu wszystkich składników gulaszu

Gulasz do placka po węgiersku- przyprawy

Przyprawy na około pół kilograma mięsa i kilogram warzyw do gulaszu po węgiersku

Jak zrobić gulasz do placka po węgiersku?

Przygotowując placek po węgiersku zaczniemy od ugotowania gulaszu. Gulasz gotuje się stosunkowo długo z dwóch powodów. Po pierwsze, jest z mięsa wołowego, po drugie, pod koniec gotowania zmniejszamy płomień, tak aby potrawa lekko pykała, aby nadmiar wody z soków odparował, a sos stał się bardziej gęsty. Gulaszu nie zagęszczamy mąką.

Gdy gulasz będzie dochodził do siebie zajmiemy się robieniem placków ziemniaczanych.

Placek po węgiersku- przepis na ugotowanie gulaszu

Boczek kroimy na drobne kawałki. W głębokim garnku dobrze rozgrzewamy dwie- trzy łyżki oliwy. Wsypujemy pokrojony boczek i mieszamy do zeszklenia.

© przepismamy.com

Zmniejszamy płomień pod garnkiem, tak aby boczek się wytapiał. Od czasu do czasu mieszamy, uważając aby nie otrzymać skwarków

Wołowinę kroimy w kostkę i dodajemy do wytapianego boczku. Nieznacznie zwiększamy płomień pod garnkiem. Mięso mieszamy dość często, dopóki nie puści soków.

Przygotowane cebule kroimy w półtalarki i dodajemy do mięsa. Całość mieszamy do zeszklenia cebuli.

Zmniejszamy płomień pod naczyniem i wlewamy przygotowany bulion. Na tym etapie dodajemy listki laurowe oraz ziele angielskie i drobno posiekany czosnek. Garnek przykrywamy pokrywką

Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w kostkę lub niewielkie podłużne paski. Pokrojoną paprykę wsypujemy do garnka i dalej dusimy.

Świeże pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy w drobną kostkę. Gdy mamy puszkę pomidorów, to ta czynność nam odpadnie. Obieramy marchewkę i kroimy na drobne kawałki. Dodanie marchewki zmniejszy kwaśno- gorzki posmak pomidorów, zwłaszcza tych z puszki

Pomidory, marchewkę oraz pozostałe przyprawy wrzucamy do garnka. Możemy nieznacznie zwiększyć płomień i zdjąć pokrywkę

Gdy marchewka zmięknie smakujemy sos. Doprawiamy solą do smaku.

Gotowanie wołowego gulaszu przerywamy w momencie uzyskania miękkiego mięsa. Uwaga: Im dłużej gulasz gotujemy, tym częściej musimy go mieszać, aby nie przywarł do dna naczynia i się nie przypalił

Przepis na placki ziemniaczane po węgiersku. Składniki

© przepismamy.com

Z podanej ilości otrzymamy cztery duże placki

Placki ziemniaczane

Ucierając ziemniaki na placki ziemniaczane, dobrze jest je ucierać w głębokiej misie, na której dnie ułożymy mały talerzyk.

© przepismamy.com

Dodanie talerzyka, spowoduje że będzie się pod nim zbierać woda i skrobia ziemniaczana, którą po zebraniu wymieszamy ze śmietaną i solą. Utarta masa ziemniaczana będzie suchsza, przez co nie będziemy musieli używać mąki przy wypieku placków. Otrzymane placki ziemniaczane będą delikatniejsze.

Jak zrobić placki ziemniaczane ?

Pełny przepis na placki ziemniaczane znajdziesz na naszej stronie pod tym linkiem

Zobacz jak zrobić placki ziemniaczane

Podajemy placki po węgiersku

Duży placek ziemniaczany wypełniamy w połowie gulaszem w taki sposób, aby można było placek ziemniaczany zgiąć w pół

© przepismamy.com

Placek po węgiersku lub placek po zbójnicku przed podaniem na stół możemy oprószyć świeżo posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką. Do dania możemy dodać łyżkę kwaśniej gęstej śmietany, wszystko jest kwestią smaku osoby, której placek podajemy

placek po zbójnicku przepis oryginalny

©smspsy-stock.adobe.com

Smacznego